La Escondida Mezcal Reposado

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le chêne français façonne La Escondida Reposado sans éclipser son caractère d'agave. Ce Mezcal Artesanal est élaboré à Oaxaca à partir de 100% d'agave Espadín et repose en fût de chêne jusqu'à neuf mois après la distillation. Cet élevage lui apporte sa teinte ambrée et de fines notes de vanille, de chocolat et de tabac.

L'élevage en fût complète les notes terreuses de l'agave et la douce fumée par des nuances boisées et épicées. Le mezcal est proposé à 40% d'alcool dans une bouteille de 0.7 litre. La sirène squelettique sur la bouteille et l'emballage cadeau orange font partie de sa présentation.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chocolat noir et le tabac séché rencontrent une délicate douceur vanillée.
• Bouche: En bouche, le chêne français s'exprime par des notes boisées et épicées, accompagnées d'une fumée discrète.
• Finale: La longue finale laisse de discrètes notes fumées et boisées.

Distillerie/Embouteilleur:

La Escondida est portée par Grand Mezcal, dont le fondateur Dario Sanabria a contribué au développement de la marque. Sa production est ancrée à Oaxaca, dans le sud du Mexique. Les agaves Espadín utilisés pour La Escondida sont récoltés à la main, généralement après sept à dix ans.

Les cœurs d'agave cuisent lentement dans une fosse préparée avec des pierres volcaniques chaudes et recouverte de terre. Une pierre tractée par un cheval broie ensuite les cœurs cuits. Le moût fermente avec des levures sauvages de la région et de l'eau de source locale dans des cuves en pin. Deux distillations dans de petits alambics en cuivre suivent cette étape. Chez La Escondida, le remplissage, l'étiquetage et la fermeture des bouteilles sont également réalisés à la main.

Faits: