Compass Box Malt Whisky Collection 3x5cl -

Volume: 0.15 litre | Teneur en alcool: 45% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Malt Whisky Collection réunit trois blended malts aux identités distinctes : The Peat Monster associe une fumée douce à une tourbe plus puissante aux accents médicinaux, The Spice Tree met en avant les notes épicées du chêne français, et The Story of the Spaniard fait intervenir des fûts de xérès et de vin rouge espagnol.

Chacune des trois bouteilles de 0.05 litre propose une approche différente des fûts et des arômes. The Spice Tree utilise des fûts hybrides spécialement conçus, dont les fonds sont en chêne français et le corps en chêne américain. Les fonds fortement toastés donnent au whisky ses notes épicées prononcées et ses accents de chêne grillé, tout en préservant un caractère malté fruité en arrière-plan. The Story of the Spaniard place les fûts de xérès et de vin rouge espagnol au cœur de sa composition. Dans The Peat Monster, Compass Box associe des malts d’Islay offrant une fumée douce et une tourbe médicinale plus puissante. La brise marine, la pomme aux épices et la vanille crémeuse complètent ses notes fumées.

The Peat Monster et The Spice Tree titrent chacun 46%, tandis que The Story of the Spaniard titre 43%. Les quantités de chaque whisky étant identiques, le degré d’alcool moyen de la collection est de 45%. Le coffret contient au total 0.15 litre de whisky. Aucun des trois whiskys n’est filtré à froid ni ne contient de colorant. Ce format de dégustation permet de comparer directement trois approches nettement différentes de Compass Box.

Notes de dégustation:

• Nez: The Spice Tree dévoile des arômes de clou de girofle, de gingembre, de cannelle, de noix de muscade et de vanille. Chez The Story of the Spaniard, des notes sombres d’agrumes se mêlent à la vanille, aux dattes et aux épices. De fines touches de chocolat noir et de caramel tendre complètent le nez.
• Bouche: The Spice Tree offre une bouche ample, ronde et douce. Les épices et la vanille complètent le caractère des malts utilisés. The Story of the Spaniard offre une bouche ample et souple. Les poires pochées au vin rouge, les zestes d’agrumes et les épices caractérisent ses saveurs.
• Finale: The Spice Tree présente une finale longue et épicée. La vanille et une note de chêne tannique persistent. The Story of the Spaniard présente une longue finale avec de fines touches de panna cotta à la vanille, de baies mûres et de cerises.

Distillerie/Embouteilleur:

Compass Box a été fondé en 2000 par John Glaser. La société exerce son activité de créateur de whisky écossais avec son propre Blending Room à Richmond, à Londres, et ses propres stocks de whisky en cours de maturation en Écosse. Plutôt que de produire du whisky dans une distillerie qui lui appartient, Compass Box élabore ses compositions à partir de whiskys écossais sélectionnés et façonne leur maturation en fût.

L’histoire de The Spice Tree illustre le lien étroit entre la conception des fûts et l’assemblage. La version originale de 2005 utilisait des douelles supplémentaires de chêne français à l’intérieur des fûts et a dû être abandonnée à la suite des objections de la Scotch Whisky Association. En collaboration avec des tonneliers en France et en Écosse, Compass Box a ensuite développé des fûts hybrides aux fonds en chêne français et au corps en chêne américain. Les différents degrés de toastage des fonds produisent des expressions aromatiques distinctes, qui sont équilibrées lors de l’assemblage.

Faits: