Coffret Compass - Secrets of Smoke - Blended Malt Scotch Whisky

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Secrets of Smoke associe des malts fumés à une sélection ciblée de différents types de fûts de vin. The Peat Monster, issu de fûts de vin rouge espagnol de second remplissage, constitue la part la plus importante. S’y ajoutent Caol Ila provenant de butts de premier remplissage ayant contenu du sherry Palo Cortado, Ardmore issu de hogsheads de sherry de premier remplissage et Laphroaig provenant de barriques de Marsala de premier remplissage. Bowmore issu de barrels de bourbon déjà utilisés pour la maturation du whisky et une composante de blended malt provenant principalement de hogsheads en chêne américain carbonisés à nouveau complètent la recette.

La sélection des fûts souligne les facettes douces et fruitées des whiskys fumés : Caol Ila évoque la pomme au caramel, The Peat Monster apporte des notes de cerise aux tonalités claires, et Laphroaig rappelle les myrtilles et les biscuits à l’avoine. D’autres nuances comprennent des notes de fruits à coque dans The Peat Monster vieilli en fûts de vin rouge, des raisins sultanines dans Caol Ila et du miel de bruyère dans Ardmore.

Cette édition limitée a été embouteillée en septembre 2024 à 52%, pour un total de 9 792 bouteilles. Sa couleur est naturelle. Le whisky subit une filtration légère à travers un filtre de 5 micromètres, mais n’est pas filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une fumée aux accents côtiers domine d’abord. En arrière-plan se déploient le miel, les guimauves grillées et les poires accompagnées d’une note beurrée. D’autres arômes évoquent les raisins secs et le zeste de citron fumé.
• Bouche: En bouche, le whisky se révèle huileux et épicé. La poire, la pêche et le melon caractérisent les saveurs fruitées, avant que les notes d’agrumes ne deviennent plus marquées.
• Finale: La longue finale associe le chocolat à la fumée tourbée. La fumée tourbée persistante laisse une sensation asséchante.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 2000, Compass Box élabore ses compositions de whisky dans le Blending Room à Richmond, près de Londres. Au lieu de distiller elle-même les composants, l’entreprise travaille avec des whiskys sélectionnés et ses propres stocks, qui vieillissent en Écosse. La sélection et l’assemblage servent non seulement à réunir différents arômes, mais aussi à révéler des qualités cachées dans certains composants.

James Saxon a dirigé le développement de Secrets of Smoke. Cette composition s’appuie sur des essais avec des fûts de vin et de sherry, grâce auxquels Compass Box met davantage en valeur la douceur inattendue des malts tourbés.

Faits: