Feragaia (Isle of Raasay) - Scotland's Free Spirit 0.0%

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 0% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Feragaia tire son caractère de plantes terrestres et marines. Plusieurs passages de distillation en extraient les arômes ; les distillats sont ensuite assemblés à la main et mêlés à de l’eau écossaise. Aucun alcool n’intervient durant la fabrication. Le résultat titre 0% d’alcool, ne contient pas de sucre et présente une couleur ambrée naturelle.

L’évolution gustative passe des notes d’agrumes apportées par la verveine citronnelle, les feuilles de cassis et le combava à un caractère herbacé qui se prolonge. La camomille, le poivre rose et le fucus dentelé ajoutent d’autres nuances, avant une légère note fumée et des épices réchauffantes. L’orange amère et le laurier complètent la palette aromatique ; la laminaire sucrée apporte du corps et de l’ampleur.

Feragaia peut se servir sur glace avec un zeste d’orange. Pour un verre allongé, de l’eau gazeuse ou un tonic léger avec une feuille de laurier conviennent bien. Avec de l’eau gazeuse et du citron, il accompagne notamment les tapas, les salades et les fruits de mer ; le ginger ale et le citron vert offrent une autre possibilité de service. Après ouverture, la bouteille doit être conservée dans un endroit frais et sec et consommée dans les six mois.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les herbes et les épices se mêlent à une discrète fraîcheur d’agrumes.
• Bouche: En bouche, Feragaia est sec. Des arômes végétaux verts rencontrent des épices douces et une fraîcheur mesurée.
• Finale: La longue finale réchauffe avec des notes de piment de Cayenne, de gingembre et de piment ancho.

Distillerie/Embouteilleur:

Jamie Wild et Bill Garnock ont fondé Feragaia en 2019. Ancrée dans le Fife, la marque développe sa propre approche des boissons sans alcool, plutôt que de reproduire le goût d’une catégorie de spiritueux existante. La fabrication comprend le trempage et la filtration des plantes, la distillation, l’assemblage et la mise en bouteille. Ces étapes sont réalisées et contrôlées à la main.

Une partie des plantes est cultivée par Feragaia dans le Fife ou provient de partenaires locaux. Il s’agit notamment de la camomille, du laurier, de la verveine citronnelle, des feuilles de cassis et de la laminaire sucrée. Après la distillation, les plantes utilisées sont compostées. En février 2023, Feragaia était certifiée B Corporation. Depuis la prise de participation majoritaire de R&B Distillers annoncée en novembre 2025, Feragaia appartient au même portefeuille de marques que Isle of Raasay Distillery. Les deux fondateurs restent associés et participent au développement de la marque.

Faits: