Glasgow 1770 - MiniCollection 3x5cl

Volume: 0.15 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Glasgow 1770 Mini Collection réunit les trois styles que la distillerie produit chaque année : The Original, Peated et Triple Distilled. Le coffret cadeau noir aux détails cuivrés contient une bouteille de 0.05 litre de chacun de ces single malts, tous embouteillés à 46%. Aucun n’est filtré à froid ni additionné de colorant.

The Original est élaboré à partir de malt non tourbé. Il vieillit d’abord dans des fûts ex-bourbon de premier remplissage, puis bénéficie d’une finition d’environ six mois dans des fûts neufs de chêne blanc américain. Triple Distilled utilise lui aussi du malt non tourbé, mais passe trois fois en distillation. Pour cette expression, la distillerie assemble du whisky élevé en fûts ex-bourbon avec une plus petite proportion élevée en fûts neufs de chêne blanc américain. Peated, en revanche, est distillé deux fois à partir de malt tourbé. Après un vieillissement en fûts neufs de chêne blanc américain, il reçoit une finition de huit à douze mois dans des hogsheads de xérès Pedro Ximénez.

La dégustation va des notes de fruits et de butterscotch de The Original à la pomme, à la poire, au chocolat blanc et à la texture crémeuse de Triple Distilled, puis à la fumée aux accents sucrés, au toffee, aux fruits noirs et au cacao de Peated.

Notes de dégustation:

• Nez: The Original s’ouvre sur des fruits secs foncés aux accents tropicaux. De fines notes de pâtisserie, de chêne et d’herbe fraîchement coupée apparaissent ensuite. Chez Triple Distilled, la vanille et le chocolat blanc précèdent la pomme, la poire et la pêche. Peated associe une fumée aux accents sucrés au toffee, à la vanille, aux fruits secs foncés, au poivre noir et à une touche d’orange flambée.
• Bouche: En bouche, The Original révèle du butterscotch et la croûte de sucre caramélisé d’une crème brûlée, accompagnés de poire, de figues, de dattes, de raisins secs, d’amandes, de miel et de shortbread crémeux. Triple Distilled offre une bouche souple et crémeuse : la vanille et le caramel évoluent vers les fruits du verger et les baies, suivis de notes florales et d’amandes douces. Dans Peated, la feuille de tabac, le toffee foncé et le cacao rencontrent une tourbe souple aux notes sucrées ; des notes terreuses et un peu de sauge complètent l’ensemble.
• Finale: The Original se prolonge longuement sur la marmelade d’orange, la muscade, le chêne et une légère touche épicée. Chez Triple Distilled, le miel, l’anis et le poivre noir persistent longuement, accompagnés d’un peu d’épices boisées réchauffantes. Peated s’achève sur une finale longue et souple, marquée par le caramel au beurre salé, la réglisse et des épices persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

Liam Hughes et Mike Hayward ont fondé The Glasgow Distillery Company en 2012 pour relancer la production de single malt à Glasgow. Le nom Glasgow 1770 rappelle une ancienne distillerie de la ville, active de 1770 à 1902. Installée dans le quartier de Hillington à Glasgow, cette distillerie indépendante recourt peu à l’automatisation et dispose de son propre tonnelier ainsi que d’une équipe de distillation relativement importante.

Les trois styles maison naissent de méthodes de distillation distinctes et d’une sélection ciblée des fûts. Pour le whisky tourbé, par exemple, la distillerie laisse fermenter le moût pendant au moins 72 heures avant deux distillations lentes dans des alambics en cuivre. Pour Triple Distilled, elle fait passer le distillat une troisième fois dans le plus petit alambic et retient une coupe du cœur à un degré plus élevé. Les distillats se distinguent ainsi avant même leur vieillissement en fût.

Faits: