Whisky single malt de l'île de Raasay - Version de base - Mini The Draam

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 46.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette miniature de 0.05 litre contient The Draam, le single malt emblématique de l’Isle of Raasay Distillery. Lancé en 2021, le whisky a reçu son nom actuel en 2025, sans changement de la recette à six fûts élaborée par Alasdair Day. Les distillats tourbés et non tourbés vieillissent séparément dans des fûts de whiskey de seigle américain de premier remplissage, des fûts neufs en chêne chinkapin et des fûts de vin rouge de Bordeaux de premier remplissage. Les six composants sont ensuite assemblés.

Des fermentations de trois et cinq jours favorisent les notes de fruits noirs du distillat. Dans le whisky, la cerise et la mûre côtoient la fumée de bois, la cannelle, le poivre noir et la vanille. Comme la version grand format, la miniature est embouteillée à 46.4% d’alcool, sans colorant ni filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la fumée de bois et une note tourbée aux accents savoureux se mêlent à la prune cuite, à la cerise et à la pomme rouge. L’abricot et les fruits confits, dont les cerises glacées, s’ajoutent au rayon de miel, à la vanille et à une pointe de silex.
• Bouche: En bouche, la texture est crémeuse, avec une fumée tourbée minérale, du caramel brun, du malt et du chêne. La pomme rouge compotée, le cassis et la cerise noire rencontrent le miel, le gingembre, la cannelle, le poivre noir et une légère fumée de bruyère. Le caramel salé ainsi que le pop-corn sucré et salé complètent les notes fruitées.
• Finale: La finale de longueur moyenne, asséchante, prolonge les épices, le caramel au beurre, les noix salées, la fumée et une note douce de chêne carbonisé. Une légère note saline et des fruits secs persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Bill Dobbie et Alasdair Day ont fondé R&B Distillers en 2013. Pour leur distillerie sur l’île de Raasay, ils ont transformé Borodale House, une demeure du XIXe siècle, en distillerie moderne dotée d’un espace d’accueil des visiteurs. La première distillation légale de l’île y a débuté en septembre 2017.

L’Isle of Raasay Distillery distille sur l’île un spiritueux qui y vieillit avant d’y être embouteillé sous forme de whisky. La distillerie utilise de l’orge écossaise et, pour la partie tourbée, des céréales maltées à la tourbe des Highlands. L’eau de son propre puits entre dans la fabrication.

Faits: