Isle of Raasay Single Malt Whisky - Oak Species: Hungarian Oak Oloroso Sherry Barrique

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 50 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition limitée de quatre ans de la série Oak Species associe des distillats de Raasay tourbés et non tourbés. Les deux types de distillat ont vieilli séparément et intégralement dans des barriques d’ex-sherry Oloroso fabriquées en Quercus petraea hongrois provenant de la région de Zemplén. Les lots distillés entre janvier et juin 2021 ont été mariés en février 2026, puis mis en bouteille en avril 2026 à 50 %. Chacune des 8 000 bouteilles contient 0.7 litres; le whisky conserve sa couleur naturelle et n’est pas filtré à froid.

Contrairement aux éditions précédentes de la série Oak Species Maturation, le chêne hongrois n’a pas été employé neuf, mais après avoir contenu du sherry Oloroso. Selon la distillerie, cet usage préalable atténue les épices caractéristiques du chêne hongrois et les complète par les notes profondes de fruits secs du sherry Oloroso.

Le zeste d’orange, la noisette grillée et la génoise forment le versant doux, tandis que le gingembre et la cannelle apportent des accents épicés et le géranium une touche florale. Le café, le sherry, le chocolat noir et le jambon fumé relient l’élevage en fûts d’ex-Oloroso au style légèrement tourbé de cette édition.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle du zeste d’orange, des noisettes grillées, du géranium, de la cannelle, du gingembre et de la génoise.
• Bouche: En bouche, le gingembre, le café, le sherry et le chocolat noir s’associent.
• Finale: L’orange douce, le gingembre et le jambon fumé restent présents dans la finale persistante.

Distillerie/Embouteilleur:

L’Isle of Raasay Distillery a produit les distillats tourbés et non tourbés de cette édition limitée. Elle a employé des orges Laureate et Sassy, l’eau du puits de 60 mètres de profondeur situé sur le site de la distillerie, ainsi que des fermentations de trois et cinq jours. Les deux distillats ont vieilli séparément sur Raasay avant d’être mariés, puis mis en bouteille sur l’île.

Fondée par Bill Dobbie et Alasdair Day, la distillerie a commencé ses activités le 14 septembre 2017 dans Borodale House, une demeure du XIXe siècle reconvertie. Raasay a ainsi connu sa première distillation légale. La distillerie entend produire, faire vieillir et mettre en bouteille ses spiritueux sur l’île; l’association d’un whisky légèrement tourbé et de fruits noirs fait également partie du style maison recherché.

Faits: