Isle of Raasay Single Malt Whisky - The Chinkapin

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 50.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

The Chinkapin est la troisième référence permanente de la gamme de l’Isle of Raasay Distillery et a entièrement vieilli dans des fûts neufs et de remplissage en chêne chinkapin. La distillerie le considère comme le premier single malt Scotch whisky à avoir entièrement vieilli dans cette espèce de chêne. Son élevage ne comporte donc aucune finition ultérieure.

Des distillats tourbés et non tourbés, élaborés à partir de 100% d’orge écossaise, ont vieilli séparément avant d’être assemblés par la distillerie. Fabriqués en Quercus muehlenbergii, une espèce nord-américaine de chêne blanc, les fûts fortement toastés et intensément bousinés confèrent au whisky ses puissants arômes de barbecue et de torréfaction. Le spectre aromatique s’étend des pancakes et du sirop d’érable au citron vert, à la cannelle et à la fumée de bois.

Les distillats utilisés ont été produits entre le 26 avril 2021 et le 10 novembre 2022. Après leur assemblage le 20 janvier 2026, le whisky a été mis en bouteille sur Raasay en février 2026 à 50.2%. Cette édition compte environ 10 000 bouteilles; le whisky conserve sa couleur naturelle et n’a pas été filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une chaude fumée de bois se mêle à des fruits noirs juteux et à des nuances douces et épicées, complétées par une touche de bois toasté.
• Bouche: En bouche, de puissantes notes de barbecue et de jambon fumé rencontrent le sirop d’érable, la douceur du miel, le citron vert frais et la cannelle, tandis que la fumée reste harmonieusement intégrée.
• Finale: La finale est longue et aromatique, avec des notes persistantes de bois de santal, d’épices douces et de fumée parfumée.

Distillerie/Embouteilleur:

L’Isle of Raasay Distillery produit le distillat sur l’île de Raasay. Le whisky y vieillit également avant que la distillerie ne l’assemble et ne le mette en bouteille. Le regroupement de la production, de l’élevage et de la mise en bouteille sur le site insulaire correspond à l’objectif déclaré de la distillerie de réaliser l’ensemble du processus à Raasay.

Bill Dobbie et Alasdair Day se sont rencontrés en 2013 et ont fondé R&B Distillers. Deux ans plus tard, ils ont choisi Raasay comme site et ont ensuite complété la demeure historique Borodale House par une distillerie moderne. Le premier distillat produit légalement sur place a coulé le 14 septembre 2017. Le style maison s’inspire d’anciens single malts des Hébrides qui associaient une légère fumée de tourbe à des notes de fruits noirs.

Faits: