Caol Ila 2014/2025 - 10 ans - Finition PX & Amarone Cask - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 53.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Dans cette édition de Caol Ila, Murray McDavid associe le whisky fumé d’Islay à l’influence de deux types de fûts de vin. La maturation dans un hogshead de bourbon a été suivie d’une finition en fûts de sherry Pedro Ximénez et d’Amarone de premier remplissage. Leurs notes fruitées contrastent avec la fumée.

Distillé en 2014, ce single malt appartient à la série Benchmark. Il a été embouteillé au printemps 2025 après dix ans, à 53.1%. L’édition compte 1 262 bouteilles de 0.7 litre chacune. Le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient pas de colorant ; il est proposé dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des touches florales et de bois de hickory se mêlent à des abricots salés et à des prunes.
• Bouche: En bouche, les baies grillées rencontrent la pomme fumée et le tamarin.
• Finale: En finale persistent des fruits du verger délicats et la chaleur de braises incandescentes.

Distillerie/Embouteilleur:

Caol Ila distille du whisky depuis 1846 sur la côte est d’Islay, près de Port Askaig, avec vue sur le détroit d’Islay en direction de Jura. La distillerie produit des single malts tourbés et non tourbés. Pour cette édition, Murray McDavid a choisi son whisky fumé. Le whisky fumé de Caol Ila présente un caractère vif ; le distillat s’écoule de hauts alambics en cuivre.

L’embouteilleur indépendant Murray McDavid a été fondé en 1994 par les négociants en vin Mark Reynier et Simon Coughlin, ainsi que Gordon Wright de Springbank. Depuis ses débuts, il sélectionne divers fûts, particulièrement d’anciens fûts de vin. L’entreprise est aujourd’hui installée à la Coleburn Distillery, dans le Speyside.

Faits: