Caol Ila 2014/2025 - 11 y.o. - Mystical Malt Creatures - 1st Fill Chateau Latour Cask - Murray McDavid

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 56.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Caol Ila a été distillé le 19 mai 2014, puis embouteillé par Murray McDavid en 2025 à l’âge de onze ans. Cette mise en bouteille issue d’un fût unique appartient à la série «Mystical Malt Creatures». Le whisky a bénéficié d’un affinage dans la barrique de premier remplissage de Château Latour numéro 2003916. L’édition compte 290 bouteilles de 0.7 litres chacune et a été embouteillée à 56.3%, avec sa couleur naturelle et sans filtration à froid.

Le cassis, les baies noires et la prune côtoient le tabac et le bois de cèdre. Une fumée de tourbe saline lie les fruits, tandis que le cuir, le chêne et les épices sèches conduisent à une finale longue, maritime et fumée.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est intensément tourbé, salin et maritime. Les fruits rouges et une légère douceur vanillée apportent un accent plus tendre.
• Bouche: Une texture huileuse porte des baies noires des bois et des cerises mûres. De puissantes notes de cendre évoquant un feu de camp s’accompagnent de fumée froide, de chêne épicé et d’une touche de chocolat noir.
• Finale: La finale est longue et sèche. Des impressions maritimes, du poivre noir et la douceur persistante de fruits rouges caramélisés prolongent la dégustation.

Distillerie/Embouteilleur:

Établie sur Islay depuis 1846, Caol Ila se trouve au nord-est de l’île, sur le Sound of Islay, face à Jura. Lors de sa reconstruction au début des années 1970, ses six alambics ont été conçus sur le modèle de leurs prédécesseurs afin de préserver le profil caractéristique de la distillerie. L’orge est maltée à Port Ellen, tandis que l’eau de source provenant du calcaire près de Loch nam Ban entre dans la production.

Murray McDavid a été fondé en 1994 grâce à la collaboration des négociants en vin Mark Reynier et Simon Coughlin avec Gordon Wright de Springbank. L’embouteilleur indépendant place l’utilisation ciblée de différents fûts au cœur de son «Art of Maturation». Environ 70 000 fûts sont entreposés sur ses sites du Speyside à Coleburn Distillery, Royal Brackla Distillery et Kinloss. Pour ce Caol Ila, Murray McDavid a complété le caractère maritime et tourbé de la distillerie par un affinage dans une barrique de vin rouge de Château Latour.

Faits: