Caol Ila 2014/2025 - 11 y.o. - Mystical Malt Creatures - 1st Fill PX Sherry Cask - Murray McDavid

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 57.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La maturation intégrale dans un hogshead de xérès Pedro Ximénez de premier remplissage façonne cette mise en bouteille issue d’un fût unique de la série Mystical Malt Creatures. Le whisky a été distillé chez Caol Ila le 4 juin 2014, puis embouteillé en novembre 2025 après onze ans de maturation dans le fût 2015633. L’édition compte 290 bouteilles.

À 57.1%, ce single malt associe le puissant caractère d’Islay à l’influence du fût de xérès PX. Une dense fumée de tourbe et une salinité maritime rencontrent des fruits secs foncés, du cacao, du chocolat noir amer et la douceur épicée du xérès.

Le whisky est proposé dans une bouteille de 0.7 litres et n’a été ni filtré à froid ni coloré.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une dense fumée de tourbe aux accents doux et des notes maritimes salines se mêlent à des fruits secs foncés et à un délicat cacao.
• Bouche: En bouche, le whisky est huileux et ample ; la fumée de tourbe, le chocolat noir amer et la douceur épicée du xérès sont équilibrés par une note saline.
• Finale: La finale persiste longuement et s’achève sur un caractère sec et fumé, avec du cacao, des épices et une note côtière saline persistante.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1846, la Caol Ila Distillery se trouve près de Port Askaig, sur le Sound of Islay. La distillerie produit des single malts tourbés et non tourbés ; son style emblématique associe la fumée à des impressions maritimes.

Murray McDavid a embouteillé ce Caol Ila en tant qu’embouteilleur indépendant pour la série Mystical Malt Creatures. Fondée en 1994 par les négociants en vins Mark Reynier et Simon Coughlin avec Gordon Wright de Springbank, l’entreprise s’est notamment fait connaître par la maturation de Scotch whisky dans des fûts de vin sélectionnés et d’autres fûts de caractère. Murray McDavid appartient aujourd’hui à Aceo Limited et opère depuis l’ancienne Coleburn Distillery, dans le Speyside.

Faits: