Highland Park 2008/2026 - 17 y.o. - Bourbon Barrel - Murray McDavid

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 54.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Après sa distillation en 2008, ce Highland Park a vieilli pendant 17 ans dans les fûts ex-bourbon en chêne américain 800439, 800440 et 181. Murray McDavid l’a mis en bouteille au printemps 2026 à 54.1% pour la gamme Benchmark; cette édition limitée compte 564 bouteilles. Chaque bouteille contient 0.7 litres, et le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant.

La poire douce, les fruits à noyau et la vanille évoluent vers la pomme confite, le bois de cèdre et une légère fumée. La finale apporte une note douce de noix de muscade, du malt huileux et une tourbe florale.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de la poire douce, des fruits à noyau et de la vanille.
• Bouche: En bouche, la pomme confite et le bois de cèdre s’allient à une légère fumée.
• Finale: La finale apporte une note douce de noix de muscade, du malt huileux et une tourbe florale.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1798, la distillerie Highland Park produit à Kirkwall un malt des Orcades. Pour ce whisky, de l’orge locale a été séchée au-dessus d’une tourbe riche en bruyère. La distillerie se distingue notamment par son maltage au sol avec retournement manuel, ses deux fours de séchage traditionnels, ses quatre alambics en cuivre et ses chais de type dunnage. La tourbe riche en bruyère de Hobbister Moor contribue à son caractère fumé finement aromatique. Murray McDavid a sélectionné trois fûts ex-bourbon pour cette mise en bouteille; le whisky s’y est développé pendant 17 ans dans les chais du négociant-embouteilleur situés dans le Speyside. Murray McDavid a été fondé en 1994 par Mark Reynier, Simon Coughlin et Gordon Wright, s’est fait connaître par ses maturations dans différents types de fûts et exerce aujourd’hui ses activités à la distillerie Coleburn, dans le Speyside.

Faits: