Mortlach 1989/2025 - 34 y.o. - Aficionado - PX Sherry Octave Finish #968 - Murray McDavid

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 40.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Distillé en 1989, ce Mortlach a d'abord mûri dans un hogshead d'ex-bourbon, puis bénéficié d'une finition de 21 mois dans des octaves de xérès Pedro Ximénez de premier remplissage. Murray McDavid a embouteillé ce whisky de 34 ans en 2025 sous le numéro de fût 968 pour la gamme Aficionado. Cette édition comprend 179 bouteilles à 40.1%.

La finition en fûts de PX apporte une profondeur marquée de xérès au profil cireux et malté du whisky. Le sucre d'orge, la cire d'abeille et la brioche beurrée contrastent avec le fudge crémeux, les abricots secs et le chêne fruité, tandis que l'écorce d'orange, les notes persistantes de malt et une touche de fruits à coque définissent la finale. Le whisky n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle du sucre d'orge, de la cire d'abeille et de la brioche beurrée.
• Bouche: En bouche, le fudge crémeux et les abricots secs s'associent à un chêne fruité.
• Finale: La finale dévoile de l'écorce d'orange, des notes persistantes de malt et une touche de fruits à coque.

Distillerie/Embouteilleur:

Mortlach a été fondée en 1823 en tant que première distillerie légale de Dufftown. À la fin du XIXe siècle, Alexander Cowie a mis au point le procédé complexe de distillation en 2,81 passages qui reste employé aujourd'hui. Associé aux condenseurs traditionnels à serpentin, ce procédé contribue au style puissant et complexe de la distillerie.

Pour cette édition, l'embouteilleur indépendant Murray McDavid a assuré la maturation complémentaire et la mise en bouteille. Aficionado est la collection de Murray McDavid consacrée à de rares single malts millésimés longuement élevés en fût; les premières éditions de la gamme n'ont produit que 139 à 179 bouteilles chacune.

Faits: