The Kingdoms Finest 2020/2026 - 5 y.o. - Oloroso Sherry Casks - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 56.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un affinage particulier au xérès façonne The Kingdom’s Finest : ce Single Malt StrathEnry de l’InchDairnie Distillery a bénéficié d’une maturation supplémentaire d’un an en fûts de xérès Oloroso de Ximénez-Spínola. Le cépage du xérès qu’ils contenaient auparavant est inhabituel : il s’agissait de Pedro Ximénez, et non du Palomino généralement utilisé pour l’Oloroso.

Distillé en 2020, ce whisky fait partie de la sortie d’automne 2026 de la gamme Mystery Malt. Il a vieilli au total cinq ans en chêne américain et provient des fûts 2500781, 2500782 et 2500783. Cette édition compte 904 bouteilles. Le whisky a été embouteillé à 56.1%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le fudge et le chocolat au lait se mêlent à des notes d’amande.
• Bouche: En bouche, le whisky offre une texture crémeuse et évoque la pomme au caramel ainsi que la mangue séchée.
• Finale: La finale laisse persister les fruits secs, les notes épicées et la douceur des bonbons au sucre d’orge.

Distillerie/Embouteilleur:

InchDairnie se situe dans le Fife, dans les Lowlands écossaises. La construction de la distillerie a commencé en 2014 et le premier distillat est sorti des alambics en décembre 2015. Ce premier distillat était déjà du StrathEnry, le Single Malt destiné aux échanges avec d’autres distilleries et entreprises d’assemblage. L’équipement comprend un broyeur à marteaux, qui moud très finement les céréales, ainsi qu’un filtre à moût. Cette combinaison permet aussi de travailler des céréales qui poseraient des difficultés dans une cuve d’empâtage traditionnelle.

Murray McDavid a été fondé en 1994 par les négociants en vin Mark Reynier et Simon Coughlin, avec Gordon Wright de Springbank. Cet embouteilleur indépendant s’intéresse particulièrement à la maturation supplémentaire du whisky en fûts ayant contenu du vin ou des spiritueux. L’équipe collabore ainsi avec des domaines viticoles, des bodegas et des producteurs de whiskey américains pour se procurer des fûts fraîchement vidés. Dans les chais traditionnels de Coleburn, dans le Speyside, elle suit l’évolution des whiskys et adapte cette maturation supplémentaire au caractère de chaque distillat.

Faits: