Vallein Tercinier Caramel & Cognac Cream Likör - MHD Artikel

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 18% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Pour cette liqueur à la crème, Vallein Tercinier associe de la crème fraîche et des extraits naturels de caramel à la Fleur de sel de l'île de Ré et au Cognac. Les Cognacs utilisés vieillissent au préalable pendant plusieurs années en fûts de chêne dans les chais de la maison. Élaborée sous la direction du maître de chai, la recette réunit l'eau-de-vie vieillie et le caractère crémeux du caramel.

La liqueur contient du lait et est proposée à 18% d'alcool dans une bouteille de 0.5 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caramel se manifeste d'abord nettement. Des arômes de caramel plus fins et riches se déploient ensuite, accompagnés de discrètes notes fruitées de Cognac.
• Bouche: En bouche, la liqueur est particulièrement crémeuse. Le caramel et les fines notes de Cognac s'unissent dans une saveur douce et harmonieuse, à la texture souple.
• Finale: En finale, la saveur de caramel crémeux persiste, accompagnée de fines notes de Cognac.

Distillerie/Embouteilleur:

L'histoire de Vallein Tercinier est étroitement liée au Domaine des Forges, acquis par Louis Vallein en 1791. Georges Vallein a fondé une entreprise de négoce en 1850 et commencé à vendre du Cognac en bouteilles. Propriétaire, distillateur et négociant, il a bâti la maison ; les générations suivantes ont développé l'activité en Europe, puis en Asie.

La production et l'assemblage de Cognac font partie du travail de la famille depuis plusieurs générations. Dans les décennies qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale, huit alambics fournissaient des eaux-de-vie aussi bien à la maison familiale qu'à d'autres maisons de négoce. Ce savoir-faire dans la sélection et l'assemblage de Cognacs vieillis contribue également à la liqueur à la crème et au caramel développée par le maître de chai de la maison.

Faits: