Vallein Tercinier Petite Champagne Lot 30

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un long élevage en fût, suivi d'une conservation en dames-jeannes, façonne le Lot 30 de Vallein Tercinier. Ce cognac de 1930 provient de Petite Champagne et a vieilli pendant plusieurs décennies en chêne du Limousin. Cette édition issue du seul fût de chêne français n° 030 a donné 238 bouteilles.

L'évaporation naturelle a amené le cognac à son degré brut de fût de 40.6%, sans ajout d'eau. Il n'a été ni filtré à froid ni additionné de colorant. Dans le verre, il présente une robe or foncé. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits à coque et le cuir se mêlent à une réglisse puissante et à un rancio prononcé. Malgré son grand âge, le bouquet conserve une impression de fraîcheur.
• Bouche: Le cognac emplit la bouche. Les pruneaux et les fruits confits rencontrent les prunes confites et les raisins secs.
• Finale: La très longue finale laisse persister des notes de fruits confits, de café et de boîte à cigares. Les fruits secs, la réglisse et un rancio bien marqué caractérisent la fin de bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Vallein Tercinier est installé au Domaine des Forges, à Chermignac. Louis Vallein acquiert la propriété en 1791 ; vers 1850, Georges Vallein y fonde une maison de négoce de vins et spiritueux. Son fils Paul élabore ses propres assemblages de cognac et les commercialise en bouteilles. L'histoire de la maison associe ainsi la distillation à la sélection et à l'élevage des eaux-de-vie.

Après l'arrivée de Robert Tercinier dans l'entreprise en 1947, huit alambics produisent du cognac pour la société familiale et d'autres maisons de négoce pendant plus de trois décennies. Dans les années 1990, son fils Louis reprend la production, tandis que sa fille Catherine dirige l'activité commerciale. Les réserves historiques de la maison comprennent des cognacs longuement vieillis, conservés en dames-jeannes après leur séjour sous bois.

Faits: