Gin 1689 Authentic Dutch Pink Gin

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 38.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Gin 1689 Authentic Dutch Pink associe les ingrédients botaniques d’une recette historique de gin à des fraises et des framboises. L’idée de cette combinaison vient d’une note de bas de page de l’ancienne recette sur laquelle repose également Gin 1689 Dutch Dry. Les baies donnent à cette version sa couleur rose et complètent son caractère de genièvre par des notes de fraise juteuse et de framboise acidulée. La saveur évoque légèrement la confiture, bien que le gin ne contienne pas de sucre.

Outre le genièvre et les baies, la recette comprend du coing, de la pomme Pippin, des écorces de citron et d’orange, de la noix de muscade, de l’anis et des clous de girofle. Des nuances de pain et d’anis créent un lien gustatif avec la tradition néerlandaise du genièvre. La version rose est proposée à 38.5% dans une bouteille de 0.7 litre. Elle peut être servie avec un tonic méditerranéen, des glaçons et des morceaux de fraise et de framboise.

Notes de dégustation:

• Nez: Les fraises fraîches dominent le nez et lui donnent un caractère doux et accueillant. En arrière-plan se trouvent des notes épicées et d’agrumes, ainsi que du genièvre.
• Bouche: En bouche, le gin est souple et doux, sans douceur excessive. Les framboises se manifestent dès le début ; les fraises marquent la suite de la dégustation et font évoluer les impressions fruitées vers des nuances florales. S’y ajoutent des notes légèrement confiturées et de fines touches épicées. Vers la fin, l’orange, le citron et l’anis apparaissent, tandis que le genièvre apporte de la fraîcheur en arrière-plan.
• Finale: La finale est sèche et douce. Le genièvre persiste avec une note évoquant le pin.

Distillerie/Embouteilleur:

The Amsterdam Craft Gin Company est à l’origine de Gin 1689. Le projet est né de la rencontre de deux Néerlandais à Londres en 2016 ; la marque a été lancée en 2018. Leurs recherches à la British Library les ont menés à une recette historique de gin dans The Distiller of London. Les ingrédients y étaient indiqués, mais les quantités étaient codées. Avec les distillateurs expérimentés de Herman Jansen, les fondateurs en ont tiré une recette équilibrée adaptée à la production actuelle.

Le gin est produit chez Herman Jansen à Schiedam, un centre historique de la production néerlandaise de genièvre. Cette entreprise familiale fabrique des spiritueux depuis 1777 et associe l’expérience acquise au fil de six générations à des installations de production modernes. Pour Gin 1689, elle a notamment apporté sa connaissance des ingrédients et de leur équilibre gustatif.

Faits: