Vallein Tercinier Vieux Pineau de Charentes Rouge

Volume: 0.75 litre | Teneur en alcool: 17% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Pour ce Vieux Pineau Rouge, Vallein Tercinier assemble du moût de raisin et du cognac, puis laisse vieillir l’assemblage plus de cinq ans en fût de chêne. Le merlot est le cépage prédominant. Cette cuvée bénéficie de l’appellation d’origine protégée Pineau des Charentes et titre 17%.

Au fruité des cerises et des framboises s’ajoutent des notes plus mûres de pruneaux, de cacao et d’amandes. Bien frais ou sur glace, ce Pineau se déguste à l’apéritif et sert de base à des cocktails. Il peut aussi être servi à température ambiante en digestif, accompagné de chocolat noir et de fromages à croûte fleurie. La bouteille contient 0.75 litre et est présentée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le bouquet puissant associe les cerises noires et les griottes aux pruneaux, au cacao et aux amandes.
• Bouche: En bouche se révèlent des pruneaux compotés et sucrés ainsi que des confiseries aux fruits. Vers la fin, la saveur évoque le porto.
• Finale: La longue finale laisse une douceur discrète.

Distillerie/Embouteilleur:

Vallein Tercinier est installé au Domaine des Forges, à Chermignac, en Saintonge. Louis Vallein acquiert le domaine en 1791. Son petit-fils Georges fonde la maison de négoce en 1850 et commence à vendre du cognac en bouteilles. La famille réunit ainsi la viticulture, la distillation et le négoce au sein d’une même entreprise.

Le savoir-faire lié à la création et au vieillissement des assemblages se transmet au sein de la famille et entre ses maîtres de chai. De la distillation à la mise en bouteille, la maison travaille à Chermignac. Outre le cognac, sa gamme comprend du Pineau des Charentes et des liqueurs ; les pineaux sont élevés et mis en bouteille au domaine.

Faits: