Planteray (Plantation) Coupé & Sec

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Colorant: Oui

Particularités:

Pour Planteray Cut & Dry, des noix de coco mûres de la Barbade sont ouvertes à la main, puis séchées au soleil. Leurs huiles se concentrent ainsi avant que les morceaux ne macèrent dans le rhum. Planteray a développé ce procédé pendant quatre ans avec des producteurs locaux de noix de coco.

Les morceaux de noix de coco macèrent dans un assemblage de rhums non vieillis distillés en alambic à repasse et en colonne. Cette infusion est ensuite assemblée avec du rhum de la Barbade ayant vieilli jusqu’à trois ans. Le rhum de base est élaboré à partir de mélasse à la West Indies Rum Distillery. Les morceaux d’une noix de coco entière sont utilisés pour un litre.

Ce spiritueux ambré à base de rhum est embouteillé à 40%. Son caractère de noix de coco se prête également aux cocktails : dans une Piña Colada, il complète l’ananas et la crème de coco, tandis que le Cut & Dry Cocogroni l’associe à une liqueur amère rouge et à un vermouth rouge doux.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la noix de coco s’exprime intensément, accompagnée de notes crémeuses de glace à la vanille, de cannelle et de sésame.
• Bouche: En bouche, le lait de coco sucré, le pudding à la vanille et le sorbet à la banane forment un ensemble équilibré. Le gingembre, la mélasse et les herbes fraîches complètent les notes crémeuses.
• Finale: La noix de coco persiste longuement en finale, accompagnée de gousses de vanille et de poivre blanc.

Distillerie/Embouteilleur:

Le rhum de Cut & Dry provient de la Stade’s West Indies Rum Distillery, située sur Spring Garden Beach, à la Barbade. George Stade a fondé la distillerie en 1893 sur un site disposant d’un accès à l’eau douce et à la mer. Il travaillait à l’amélioration technique de la production de rhum et de sucre et détenait plusieurs brevets dans ces domaines. Le parc historique d’alambics comprend le Rockley Still en cuivre ; Cut & Dry associe, quant à lui, expressément des rhums distillés en alambic à repasse et en colonne.

Derrière Planteray se trouve son fondateur et maître assembleur Alexandre Gabriel. Pour Cut & Dry, la collaboration avec les producteurs locaux de noix de coco réunit deux produits d’une même île : les noix de coco sont cultivées à la Barbade, où ont également lieu la distillation et l’infusion.

Faits: