Rhum JM 2014/2023 - 8 ans - Single Barrel Fut # 162705

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition issue d’un seul fût de Rhum J.M associe un vieillissement sous le climat tropical de la Martinique à un fût ayant auparavant contenu du bourbon. Ce fût ex-bourbon, portant le numéro 162705, a été préparé avec un niveau de brûlage Char 3 et choisi par Kirsch Import pour cette sélection.

Distillé en décembre 2014, le rhum a été mis en fût pour son vieillissement au cours du même mois. Après un peu plus de huit ans, il a été embouteillé le 30 juin 2023, brut de fût à 50.3%. Le fût a donné 259 bouteilles numérotées de 0.7 litre chacune. Le rhum n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté. La bouteille est accompagnée d’un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes de pomme juteuse se mêlent à l’orange, à la nectarine et aux raisins blancs. Le bois, le caramel au beurre et la cannelle complètent l’ensemble.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre intense, avec des notes de pomme caramélisée, de pêche confite et de poire. Une vanille crémeuse et les notes épicées du chêne accompagnent les saveurs fruitées.
• Finale: De délicates notes d’épices indiennes persistent dans la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Rhum J.M est produit à la Distillerie de Fonds-Préville, à Macouba, dans le nord-est de la Martinique. Depuis 1845, la distillerie se trouve au pied de la Montagne Pelée, entre les rivières Roches et Macouba. Les champs de canne à sucre jouxtent la distillerie sur le domaine Fonds-Préville, qui s’étend sur 300 hectares et dont l’histoire remonte à 1790.

Pour ce rhum agricole, le jus frais de cannes à sucre cultivées localement a été distillé dans une colonne de distillation. La gestion agricole du domaine comprend la rotation des cultures et la mise en jachère ; la distillerie mise également sur la réutilisation des sous-produits de production. Cette sélection particulière d’un seul fût a été réalisée sous la direction de la maître de chai Karine Lassalle.

Faits: