Rhum JM 2015/2024 - 8 ans - Single Barrel #200074 - Kirsch Import Exclusif

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Rhum Agricole a vieilli huit ans sous le climat tropical de la Martinique dans un fût de chêne français. Il a été distillé en décembre 2015, puis le rhum du fût #200074 a été embouteillé le 3 juin 2024 à son degré naturel de 54.2%. Sélectionné pour Kirsch Import, cet embouteillage issu d’un seul fût compte 300 bouteilles.

Le jus de canne à sucre frais constitue la base de ce Rhum Agricole, qui répond aux exigences de l’AOC Martinique. Son caractère associe un boisé marqué et de la vanille à des notes grillées, à un fruité délicat et à une touche onctueuse évoquant une crème dessert. Ce rhum se prête à une dégustation pure ; quelques gouttes d’eau permettent d’en explorer d’autres facettes.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est doux et présente un caractère boisé marqué, avec du chêne et des gousses de vanille fraîchement fendues.
• Bouche: En bouche, le rhum est puissant et complexe. Le bois grillé se mêle à des fruits juteux et à des notes onctueuses de crème dessert ; la vanille persiste.
• Finale: La vanille et de délicates notes grillées restent présentes dans la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Rhum J.M est produit sur le domaine Fonds-Préville à Macouba, au pied de la Montagne Pelée. Jean-Marie Martin y transforma la sucrerie en distillerie en 1845 ; ses initiales donnèrent son nom au rhum. La famille Crassous de Médeuil reprit la distillerie en 1912, puis le groupe familial martiniquais GBH lui succéda en 2002.

La distillerie cultive ses plants de canne à sucre dans sa propre pépinière. Plus des trois quarts de la canne qu’elle transforme proviennent des environs immédiats et sont broyés dès leur arrivée. Après fermentation, le vin de canne est distillé dans deux colonnes créoles en cuivre. Le traitement des fûts fait également partie des méthodes de J.M : la distillerie réalise elle-même le brûlage intérieur d’une partie de ses fûts.

Faits: