Trois Rivières VSOP Réserve Spéciale

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Colorant: Non

Particularités:

Trois Rivières VSOP Réserve Spéciale associe la base de canne à sucre d’un rhum agricole à plusieurs années de vieillissement sous bois. Les rhums destinés à l’assemblage vieillissent plus de cinq ans en fûts de chêne français, sous le climat tropical de la Martinique. Cette cuvée bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée AOC Rhum de la Martinique.

Dans le verre, le rhum présente une robe dorée aux reflets cuivrés. Son caractère souple associe des impressions épicées et des notes de fruits à coque au miel et à une touche boisée marquée, mais sans excès. Il est embouteillé à 40% dans une bouteille de 0.7 litre et proposé dans un emballage cadeau. Une dégustation pure permet de découvrir ses arômes.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le tabac blond et le pain d’épices rencontrent des épices douces. L’amande, la noix et le jus de canne à sucre complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre souple et rond, sans être particulièrement sucré. Des notes de fruits à coque s’allient au miel et aux épices.
• Finale: La longue finale prolonge le miel et les épices. Une note boisée bien présente s’y ajoute et marque la persistance sans la dominer.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire du domaine Trois Rivières, dans le sud de la Martinique, remonte à 1660. Il doit son nom aux trois rivières Oman, Bois d’Inde et Saint Pierre qui bordent la propriété. Son moulin à vent emblématique servait autrefois à broyer la canne à sucre et rappelle aujourd’hui l’histoire du domaine.

La canne à sucre est récoltée entre février et juin. Son jus fraîchement pressé, également appelé vesou, fermente dans des cuves en acier avant d’être distillé dans une colonne créole. Depuis 2004, la production a lieu sur le site de La Mauny, à Rivière-Pilote ; la colonne de distillation historique de Trois Rivières y a également été transférée. Les champs de canne de la maison se trouvent toujours près de Sainte-Luce. Depuis 1991, le maître de chai Daniel Baudin guide la sélection des fûts et le vieillissement des rhums.

Faits: