Dos Maderas Atlantic

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 37.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Dos Maderas Atlantic associe un vieillissement en fûts dans les Caraïbes à une finition en fûts de sherry en Andalousie. Les rhums de la Barbade et du Guyana vieillissent d’abord chacun pendant cinq ans dans des fûts de chêne ayant contenu du bourbon. L’assemblage est ensuite acheminé à Jerez de la Frontera, où il passe une année supplémentaire dans de vieux fûts ayant auparavant contenu du sherry Pedro Ximénez. Les deux étapes de maturation totalisent ainsi six ans.

La première maturation développe des notes de vanille et de bois grillé ; le vieillissement qui suit à Jerez apporte des notes douces de fruits séchés, notamment de raisins secs et de figues, ainsi que des touches de miel, de fruits caramélisés et de fèves de cacao. Le caramel, les fruits à coque grillés et les épices façonnent son caractère équilibré. Atlantic se déguste pur ou sur glace et convient également aux cocktails.

Le rhum est proposé à 37.5% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre, sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes de pâtisserie se mêlent à des arômes prononcés de chêne, d’épices, de vanille, de miel et de caramel. Des fruits à coque grillés complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre souple et soyeux. Le chêne et les épices rencontrent la vanille, le miel, le caramel et les fruits à coque grillés.
• Finale: Une discrète note de raisin sec issue du vieillissement en fûts de sherry Pedro Ximénez persiste en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Dos Maderas est une création de Bodegas Williams & Humbert, à Jerez de la Frontera, dans le sud de l’Espagne. Fondée en 1877, la maison appartient à la famille Medina depuis les années 1990. Outre le sherry, le Brandy de Jerez fait également partie de son histoire. En 2006, Williams & Humbert a élargi sa gamme avec le premier rhum Dos Maderas.

Pour Dos Maderas, la maison s’approvisionne en rhums de la Barbade et du Guyana et associe leur vieillissement dans leur pays d’origine à une maturation supplémentaire dans ses chais de sherry. Le contenu antérieur des fûts joue un rôle déterminant : les vieux fûts de chêne utilisés pour Atlantic ont auparavant contenu du sherry Pedro Ximénez. Williams & Humbert met ainsi son expérience du sherry au service de la maturation complémentaire des rhums des Caraïbes.

Faits: