Rhum RAMERO 2003/2022 - 19 ans - Single Cask Port Mourant

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 59.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce RAMERO associe une distillation sur un alambic historique en bois à un long vieillissement en fût ayant contenu du bourbon. Distillé à partir de mélasse de canne à sucre en juin 2003 à la Diamond Distillery, le rhum a vieilli pendant 19 ans dans un fût d'une capacité de 190 litres. En décembre 2022, le rhum du fût 012 a été embouteillé à 59.2%, au degré naturel du fût. Cette édition issue d'un fût unique compte 246 bouteilles.

Une fraîcheur florale et minérale ainsi que de légères notes de fruits séchés façonnent son caractère. S'y ajoutent la pomme, la mangue, le tabac, le cuir et des nuances terreuses. Une douce touche épicée de chêne complète ce profil gustatif plutôt sec et ample. Le rhum n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le rhum présente une belle rondeur. Les freesias et la fleur d'oranger accompagnent une fraîcheur minérale et des notes de fruits juteux.
• Bouche: En bouche, le rhum se révèle intense tout en restant rond. Les chips de pomme et la mangue séchée rencontrent des chocolats aux notes florales et la terre humide. Le tabac frais et une légère note de cuir complètent le profil gustatif.
• Finale: Les fruits séchés et le cuir restent présents dans la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Demerara Distillers Limited a produit le distillat à la Diamond Distillery sur le Port Mourant Double Wooden Pot Still. Cette installation historique provient du domaine Port-Mourant, fondé en 1732, et a rejoint Diamond en 2000 après être passée par Uitvlugt. Ses cuves de distillation en bois de Greenheart et ses cols en cuivre comptent parmi les particularités de sa construction. Le bois contribue au style nettement aromatique des rhums produits par cet alambic.

Heimat Distillers, à Schwaigern, a sélectionné le rhum du fût 012 pour RAMERO et l'a embouteillé indépendamment de la distillerie. L'entreprise repose sur Heimat GbR, avec Marcel Eßlinger, Raphael Heiche et Rouven Richter. Fondée en 2017, cette manufacture a lancé RAMERO en 2021. Pour sa gamme de rhums issus de fûts uniques, elle sélectionne des fûts individuels dans la région comme à l'international ; chaque édition se limite au contenu d'un seul fût. En décembre 2022, l'édition de Guyana vieillie en fût de bourbon et une édition en fût de riesling ont constitué les deux premières éditions de la gamme.

Faits: