Fanø (Fanö) Skibsrom - Havfruen

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 41.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Havfruen associe un rhum jamaïcain à un affinage sur l’île danoise de Fanø. Cet affinage se déroule en deux étapes : le spiritueux repose d’abord avec du miel de bruyère de Fanø, de l’argousier et de la vanille de Madagascar. Il bénéficie ensuite d’une maturation complémentaire en fûts de porto. L’aromatisation et la maturation en fût font donc toutes deux partie de son procédé de fabrication.

La base est un rhum distillé à partir de mélasse. Havfruen présente une couleur ambrée et un caractère doux et fruité, avec de discrètes touches épicées. Au miel et à la vanille s’ajoutent du sirop de framboise et du sucre muscovado foncé ; des notes de raisin et de bonbons complètent le profil gustatif.

Havfruen a remporté une médaille de bronze en 2019 à l’International Wine & Spirit Competition, dans la catégorie Spiced Rum. Il titre 41.5% d’alcool et est proposé en bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau. Des motifs de cartes maritimes et une typographie historique évoquent l’histoire de la navigation sur son habillage. Ce spiritueux se déguste pur, légèrement frais ou sur un gros glaçon.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes de miel rencontrent le fruité acidulé de l’argousier. Une délicate note de vanille les accompagne.
• Bouche: En bouche, Havfruen est souple et ample. Le sirop de framboise et le sucre muscovado foncé se mêlent à de discrètes touches épicées. Des notes de raisin et de bonbons s’y ajoutent, avec une douceur équilibrée.
• Finale: Un fruité délicat persiste en finale, accompagné de discrètes notes boisées.

Distillerie/Embouteilleur:

Fanø Spirits est une entreprise familiale située sur l’île danoise de Fanø. Lars Jensen Schou a lancé Fanø Skibsrom en 2015 ; Havfruen en était le premier embouteillage. Ses enfants ont également participé à l’entreprise. L’aromatisation et la maturation sont réalisées à la main. Le rhum de base est distillé en Jamaïque, tandis que Fanø Spirits se charge de son affinage ultérieur sur Fanø.

La marque s’inspire de l’approvisionnement des voiliers d’autrefois : le rhum était agrémenté de fruits, d’épices et d’ingrédients sucrants, puis conservé dans des fûts en bois. Le Doris Brodersen, construit en 1875, a constitué une source d’inspiration particulière. Ce navire transportait du rhum et du sucre des Caraïbes à Flensburg et a appartenu à la flotte de Fanø de 1890 à 1908. Fanø Skibsrom transpose aujourd’hui dans sa production cette association de rhum, d’ingrédients naturels et de maturation en fût.

Faits: