Fanø (Fanö) Skibsrom - Søhesten

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 41.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Søhesten associe du rhum jamaïcain à des ingrédients aromatiques naturels et à une maturation complémentaire en fûts de porto sur l’île danoise de Fanø. L’élaboration se déroule en deux étapes : le distillat repose d’abord avec du miel de bruyère de Fanø, de l’argousier et de la vanille de Madagascar. Il poursuit ensuite sa maturation en fûts de porto. Les ingrédients ajoutés comme la maturation en fût font donc partie du procédé de fabrication de cette expression particulièrement douce de la gamme Fanø Skibsrom.

Le rhum de base est produit à partir de mélasse. Des notes fruitées, de la vanille et une douceur de sucre brun définissent son caractère, accompagnées d’une discrète touche épicée. Le spiritueux présente une robe ambrée dorée et se déguste pur ou avec un peu de glace. Søhesten titre 41.5% d’alcool et est proposé dans une bouteille de 0.7 litre, avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’argousier et les agrumes se distinguent nettement. Des notes florales de bruyère complètent cet arôme intense.
• Bouche: En bouche, la douceur est prononcée, avec de la vanille et du muscovado, un sucre de canne brun. Des prunes foncées et de l’orange amère s’y ajoutent. L’ensemble est rond et équilibré.
• Finale: La longue finale est particulièrement veloutée. Une douceur délicate persiste en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Fanø Spirits a été fondée en 2015 par Lars Jensen Schou. Cette entreprise familiale est installée sur Fanø, sur la côte de la mer des Wadden, dans l’ouest du Jutland. Ses trois enfants travaillent également dans l’entreprise depuis 2019. Pour Fanø Skibsrom, elle utilise une base distillée en Jamaïque, puis assure l’aromatisation et la maturation complémentaire sur Fanø. Lors du développement de nouveaux produits, la famille expérimente aussi bien des ingrédients de l’île que des ingrédients aromatiques provenant d’autres régions.

Le concept s’inspire de l’histoire maritime de l’île. Entre le milieu du 18e et le milieu du 19e siècle, les habitants ont constitué une importante flotte de voiliers ; vers le milieu du 19e siècle, elle était la plus grande du Danemark après celle de Copenhague. Les spiritueux faisaient partie des provisions embarquées et leur goût était modifié par l’ajout de fruits, d’épices et d’ingrédients sucrants. Ce lien entre navigation et aromatisation constitue le fondement historique de la gamme Skibsrom actuelle.

Faits: