Hampden 15 y.o. - Pure Single Jamaican Rum

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Hampden Fifteen met à l'honneur un long vieillissement sur son lieu d'origine : le rhum a passé ses 15 années en fûts ex-bourbon sous le climat tropical de la Jamaïque. Lors de son lancement, Fifteen était l'embouteillage de Hampden Estate ayant bénéficié du plus long vieillissement entièrement sous le climat tropical jamaïcain. La distillerie a commencé à faire vieillir ses rhums en fûts à Trelawny en 2010. La chaleur et l'humidité des chais favorisent une maturation intense et une concentration des arômes.

Cet embouteillage en petits lots repose sur un type de distillat historique produit pour la première fois en 1952. Sa teneur en esters à la distillation est de 200 à 400 grammes par hectolitre d'alcool pur. Après ce long vieillissement en fûts, le rhum associe des impressions fruitées et huileuses à des notes oxydatives et délicatement poudrées. Il est embouteillé à 50% d'alcool, sans colorant ni filtration à froid, et proposé dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est riche et doux, avec de délicates notes de poivre et de confiture. Des figues, de la pâte d'amande et des noix grillées se développent peu à peu. Les raisins de Corinthe apportent une note de plus en plus oxydative, tandis que la canne à sucre brûlée et l'encens s'y ajoutent. Des accents de miel, de géranium et un intense parfum d'iris apparaissent progressivement.
• Bouche: En bouche, la vivacité s'allie à une texture crémeuse et délicatement huileuse. Des notes marquées de mangue macérée et de goyave, de diesel et de gingembre confit donnent une orientation différente de celle du nez. Le cacao présente un caractère poudré, tandis que les amandes apportent une impression lactée. La cannelle en poudre apparaît ensuite.
• Finale: La finale concentrée est soyeuse et tannique. Elle évoque d'abord du sucre de canne parfumé à l'iris. À l'expiration apparaissent des notes poudrées de cacao et de gingembre, ainsi que de la mangue, du réséda, des fleurs d'œillet et de la réglisse. Plus tard, le verre vide révèle des notes médicinales et terpéniques.

Distillerie/Embouteilleur:

Hampden Estate se situe à Trelawny, en Jamaïque, et produit du rhum depuis 1753. La distillerie est connue pour ses distillats de pot still à l'expression aromatique marquée. Outre la mélasse, du vinaigre de canne à sucre, du dunder et du muck entrent dans la production du Fifteen. La distillation s'effectue dans des pot stills à double retorte, des alambics fonctionnant de manière discontinue avec deux retortes raccordées en aval.

En 2009, Everglades Farms Ltd., appartenant à la famille Hussey, a acquis le domaine. Un an plus tard, Hampden a commencé à faire vieillir du rhum directement à la distillerie, sous le climat tropical. Les premiers embouteillages officiels ont suivi en 2018. Le Fifteen poursuit cette évolution avec un vieillissement de quinze ans sur place.

Faits: