Rhum Takamaka Grankaz - Lot 3

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 51.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Grankaz Batch 3 réunit différentes matières premières, méthodes de distillation et maturations en fût dans un même assemblage. Il repose d’abord sur des rhums de jus de canne seychellois, distillés en alambics et vieillis pendant deux à quatre ans dans des fûts neufs de chêne français de Radoux. S’y ajoute un rhum de mélasse distillé en colonne, qui passe trois ans dans des fûts de bourbon de Buffalo Trace utilisés pour la première fois pour le vieillissement du rhum. Un rhum de mélasse de huit ans de la Foursquare Distillery, à la Barbade, complète les distillats Takamaka.

Le troisième batch compte 4 200 bouteilles dans le monde. Le rhum est embouteillé à 51.6%, sans ajout de sucre ni de colorant et sans filtration à froid. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un emballage cadeau. Son ouverture fruitée et florale et sa texture souple contrastent avec une finale nettement marquée par le chêne et les épices chaleureuses.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes florales lumineuses se mêlent à la poire mûre et à des touches de figues séchées.
• Bouche: En bouche, le miel foncé et les fruits tropicaux se dévoilent. La texture est souple et ronde ; de fines notes de tabac, de vanille et d’écorce d’orange complètent les saveurs.
• Finale: La finale persiste longuement et s’appuie sur le chêne. Des notes d’épices chaleureuses accompagnent cette persistance.

Distillerie/Embouteilleur:

Takamaka est porté par Richard et Bernard d’Offay et par la Trois Frères Distillery, sur Mahé. Ses débuts remontent à l’an 2000, lorsque Bernard réalise ses premiers essais de distillation avec son père Robert. Richard les rejoint, puis la famille ouvre la distillerie en février 2002. Aujourd’hui, Takamaka est produit sur le domaine La Plaine St Andre, sur la côte est de l’île.

Pour ses rhums de jus de canne, la distillerie transforme de la canne cultivée sur Mahé ; le pressage, la fermentation et la distillation ont lieu sur le domaine. Les Seychelles ne disposant pas d’industrie sucrière locale, Takamaka s’approvisionne en mélasse dans la région de l’océan Indien. Pour les rhums de mélasse, celle-ci est diluée avec l’eau de source de la distillerie, fermentée pendant trois jours et demi, puis distillée dans une installation à plusieurs colonnes. Ces deux méthodes de production constituent des bases importantes pour les assemblages de la maison.

La collaboration avec Richard Seale, de la Foursquare Distillery à la Barbade, fait également partie de l’approche de Takamaka. La distillerie s’y procure du rhum de huit ans pour plusieurs de ses assemblages. Dans Grankaz, cette composante caribéenne complète les rhums produits aux Seychelles.

Faits: