Takamaka Kreol Cask Rum GP- neue Ausstattung

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Oui

Particularités:

Avec le Kreol Cask, Takamaka associe la production de rhum des Seychelles à un distillat vieilli de la Barbade. La base se compose de rhums de mélasse distillés en alambics à repasse et en colonnes de distillation. Le rhum est d’abord mis en contact avec du chêne français, puis soumis à un procédé de pressage avec du bois de chêne français et du bois provenant d’anciens fûts de bourbon. Du rhum de huit ans d’âge de la distillerie Foursquare, à la Barbade, est ensuite ajouté. L’assemblage terminé repose encore 60 jours dans de vieux fûts ayant auparavant contenu du rhum de jus de canne.

Des notes fruitées complètent un caractère marqué par le café, le cacao et le chêne. Le rhum se montre soyeux et équilibré, tandis qu’une légère nuance salée contraste avec le sucre brun et la mélasse. Le Kreol Cask est embouteillé à 40.3% sans filtration à froid. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un emballage cadeau turquoise et doré. Il se déguste pur ou sur glace et convient aussi à un cocktail au ginger ale.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chêne toasté, le sucre brun et la mélasse foncée dominent. En arrière-plan se révèlent le café fraîchement torréfié et les fèves de cacao. La vanille, les fruits secs et le toffee enrichissent les arômes, aux côtés de la noix de coco et de délicates notes épicées de chêne.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre ample et équilibré, avec le chêne toasté comme impression dominante. Le sucre brun et la mélasse accompagnent le bois, avec une pointe de sel. Le café torréfié et le cacao apportent une touche d’amertume. S’y ajoutent le caramel, des notes épicées, le chocolat noir et l’ananas séché.
• Finale: La longue finale procure une chaleur agréable. De délicates notes épicées de chêne persistent dans l’arrière-goût. Le miel et la vanille complètent cette finale douce et ronde, discrètement marquée par le bois.

Distillerie/Embouteilleur:

Les frères Bernard et Richard d’Offay sont à l’origine de Takamaka. Leur grand-père René Michel d’Offay leur a donné l’impulsion : il préparait du Rum Arrangé, une spécialité créole dans laquelle des fruits, des épices et d’autres parties de plantes macèrent dans l’alcool. En 2000, Bernard et son père Robert ont commencé leurs propres essais de distillation. Comme il était difficile de se procurer du matériel adapté sur ces îles isolées, ils ont même utilisé pendant un temps la piscine comme source d’eau de refroidissement pour leur condenseur fait maison. Richard les a rejoints et, en février 2002, ils ont ouvert Trois Frères Distillery.

La distillerie est aujourd’hui installée sur le domaine historique de La Plaine St André, sur la côte est de Mahé. Cet ancien domaine de plantation a été construit en 1792. Après avoir obtenu un bail de longue durée en 2008, Trois Frères Distillery a restauré le site au cours des deux années suivantes. Avec la Seychelles Heritage Foundation, les frères en préservent l’histoire. Le domaine comprend aujourd’hui un musée, des vestiges de bâtiments historiques et un jardin d’herbes aromatiques et d’épices locales.

Faits: