Takamaka PTI Lakaz Rum

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pti Lakaz associe le vieillissement tropical en fût aux Seychelles à du rhum de la Barbade. Dans cet assemblage de la St André Series, un rhum de jus de canne distillé en alambic à repasse et vieilli dans différents fûts, dont des fûts de porto, rencontre un rhum de mélasse des Seychelles ayant vieilli trois ans dans d’anciens fûts de bourbon. Un rhum de mélasse de huit ans provenant de la Foursquare Distillery, à la Barbade, complète l’assemblage. Cette cuvée réunit ainsi deux matières premières et des composantes vieillies dans deux univers insulaires.

Après l’assemblage, le rhum repose dans des cuves en acier et est lentement ramené à son degré d’embouteillage avec de l’eau de source des Seychelles. Une filtration grossière élimine les résidus solides provenant des fûts, comme les particules de bois carbonisé ; Takamaka ne pratique pas la filtration à froid. Pti Lakaz est embouteillé à 45.1%, sans sucre ajouté ni colorant. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les arômes fruités et épicés se mêlent en un bouquet varié.
• Bouche: En bouche, les fruits rouges et les abricots secs rencontrent le cacao amer et l’anis étoilé.
• Finale: La finale est sèche et complexe, avec des notes d’épices.

Distillerie/Embouteilleur:

Takamaka est né à la Trois Frères Distillery des frères Richard et Bernard d’Offay. Les premiers essais ont commencé en 2000 avec Bernard et son père Robert. Leur grand-père avait déjà éveillé leur intérêt pour le rhum avec son Rum Arrangé maison, une spécialité créole à base de fruits macérés, d’épices et d’autres ingrédients végétaux. Après plus d’un an d’expérimentation, la famille a ouvert la distillerie en février 2002. Aujourd’hui, Takamaka est produit sur le domaine historique de La Plaine St Andre, sur la côte est de Mahé.

Takamaka utilise aussi bien de la canne à sucre cultivée localement que de la mélasse importée, les Seychelles ne disposant pas de leur propre industrie sucrière. Pour la production habituelle de son rhum de mélasse, la mélasse est diluée avec l’eau de source de la distillerie et fermente pendant trois jours et demi avant d’être distillée dans une installation à plusieurs colonnes. La distillerie entretient également une collaboration de longue date avec Richard Seale de Foursquare, à la Barbade. Le rhum de huit ans provenant de Foursquare complète plusieurs assemblages Takamaka, dont Pti Lakaz.

Faits: