Black Tot Rum

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Black Tot Finest Caribbean réunit quatre traditions rhumières dans une interprétation moderne de l’assemblage de style Navy. La Barbade apporte des notes miellées et de fruits tropicaux, tandis que Trinidad ajoute des fruits à noyau et de la vanille. Le Guyana donne du corps et de la profondeur aromatique, et la Jamaïque apporte une touche fruitée légèrement funky. L’ananas mûr, le fudge à la vanille et la cannelle grillée constituent ses notes caractéristiques, complétées par la noix de coco, le chocolat, la fève tonka et la réglisse.

L’assemblage se compose de 40% de rhum de la Barbade âgé de 5 ans, de 35% de rhum de Trinidad âgé de 2 à 4 ans et de 5% de rhum jamaïcain âgé de 3 ans. Le Guyana apporte 10% de rhum âgé de 3 à 5 ans et 10% de rhum non vieilli. La Barbade et le Guyana fournissent des distillats issus d’alambics à repasse et à colonne ; Trinidad apporte un rhum distillé à colonne, et la Jamaïque un rhum riche en esters distillé en alambic à repasse.

Les composants vieillis effectuent toute leur maturation sous un climat tropical. Aucun sucre ni arôme n’est ajouté, et l’assemblage n’est pas filtré à froid. À 46.2%, il se prête aussi bien à la dégustation pure qu’aux cocktails qui mettent en valeur son caractère fruité et épicé.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la goyave mûre et le fruit de la passion rencontrent la banane verte et la cannelle grillée.
• Bouche: En bouche, l’ananas et la banane s’associent à l’abricot et à d’autres notes de fruits à noyau. La vanille, la noix de coco et une note de chêne beurrée complètent le fruit. Le caramel au beurre, la mélasse, les dattes et les figues apportent une profondeur supplémentaire aux saveurs.
• Finale: La finale laisse des impressions de beurre de cacao, de caramel et de toffee, accompagnées de notes épicées persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

Le nom Black Tot rappelle le 31 juillet 1970, date à laquelle la Royal Navy britannique a mis fin à la ration quotidienne de rhum. Elixir Distillers s’est inspiré de cette histoire pour développer une gamme de rhums qui associe la tradition historique de la marine à l’art contemporain de l’assemblage.

Les frères Sukhinder et Rajbir Singh sont à l’origine d’Elixir Distillers. L’entreprise est issue de l’activité d’embouteillage indépendant de Speciality Drinks et porte son nom actuel depuis 2017. Son travail comprend le développement de marques de spiritueux ainsi que l’assemblage et l’embouteillage de distillats sélectionnés. Lancé en 2019, Black Tot Finest Caribbean a nécessité deux années de développement et 26 assemblages différents avant l’élaboration de sa première recette.

Faits: