Caroni 1996 Guyana Blended - Paradis #1

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 62.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Paradise #1 associe la maturation tropicale d’un rhum Caroni à une période de repos ultérieure en verre. Distillé à partir de mélasse sur l’île de Trinidad en 1996, le rhum a d’abord vieilli sur son île d’origine, puis au Guyana chez Demerara Distillers. En 2019, le contenu du fût 5552 a rejoint la région française de Cognac, où il a été transféré dans des dames-jeannes, de grandes bonbonnes de verre. Il a ainsi pu y séjourner jusqu’à son embouteillage en 2022 sans acquérir d’influence boisée supplémentaire.

La mention Guyana renvoie à une étape du stockage ; le rhum a été distillé chez Caroni, sur l’île de Trinidad. Blended désigne ici l’association de différents styles de Caroni au sein d’un embouteillage issu d’un fût unique. Paradise #1 inaugure la Paradise Collection de La Maison & Velier et révèle, aux côtés de ses accents fumés et goudronnés, un caractère fruité et pâtissier marqué.

L’étiquette présente l’œuvre Resting Woman de l’artiste trinidadien Che Lovelace. Ses tableaux d’inspiration caribéenne accompagnent la gamme Paradise. Le rhum est proposé à 62.7% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau. Il ne contient pas de colorant et n’est pas filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: La pomme, la mangue et la banane définissent le nez fruité, accompagnées de vanille Bourbon et de caramel crémeux. Un peu de poivre et une fine note de fumée complètent ces arômes.
• Bouche: En bouche, le rhum est ample et complexe. Les notes de pomme s’accompagnent de caramel, auxquelles s’ajoutent les cerises, les choux à la crème, la glace à la vanille et le chêne. Une douce fumée et un peu de goudron sont également perceptibles.
• Finale: La finale longue et complexe prolonge les notes de fruits et de pâtisseries au caramel. Des tonalités aromatiques lourdes restent présentes en arrière-plan.

Distillerie/Embouteilleur:

Caroni était étroitement liée à l’industrie sucrière de Trinidad. La distillerie disposait de son propre approvisionnement en mélasse et appartenait à l’origine à l’entreprise sucrière Tate & Lyle, avant d’être nationalisée dans les années 1970. Ses rhums lourds et riches en esters entraient également dans les assemblages de rhum de la marine britannique. Le déclin de l’industrie sucrière locale a entraîné l’arrêt de l’activité de la distillerie au début des années 2000.

Fondée à Gênes en 1947, Velier est devenue sous la direction de Luca Gargano un important embouteilleur indépendant de rhum. Lors d’un voyage à Trinidad en 2004, Gargano a découvert les stocks de fûts Caroni restants et en a ensuite acquis une partie. Les embouteillages qui en sont issus ont rendu accessibles différents millésimes et styles de la distillerie fermée. En conservant des rhums sélectionnés dans des bonbonnes de verre, la Paradise Collection de La Maison & Velier s’inspire de la tradition du Paradis, où sont conservés des cognacs particulièrement anciens.

Faits: