Caroni 1996 Trinidad - Paradis #4

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 68.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Paradise #4 associe un vieillissement tropical en fût à une période de repos en verre. Distillé à partir de mélasse en 1996, ce Heavy Trinidad Rum provient du fût unique numéro 3786. Il a vieilli à Trinité-et-Tobago jusqu'en 2019. De 2019 à sa mise en bouteille en 2023, il a été conservé à Cognac dans des dames-jeannes, de grandes bonbonnes de verre. Cette conservation se distingue d'un vieillissement supplémentaire en fût.

L'édition compte 225 bouteilles de 0.7 litre chacune, à 68.1% d'alcool. Le rhum est sans colorant ajouté et non filtré à froid, et il est proposé dans un emballage cadeau. L'étiquette présente Shanna and Sita, une œuvre de l'artiste trinidadien Che Lovelace, dont les tableaux accompagnent la série Paradise.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est léger et compact. Le caramel et la vanille accompagnent des notes lumineuses de fruits tropicaux et de nectarine.
• Bouche: En bouche, une texture huileuse apparaît d'abord, avec une douceur prononcée évoquant le nectar et le sirop d'érable. Des notes goudronnées se développent ensuite et donnent davantage de profondeur au goût.
• Finale: À l'approche de la finale, les notes d'acétone et de laque passent au premier plan. La douceur du nectar persiste aux côtés de raisins secs sucrés, tandis qu'une légère sécheresse liée au chêne se prolonge.

Distillerie/Embouteilleur:

Caroni était étroitement liée à l'industrie sucrière de Trinidad. La distillerie a autrefois appartenu à l'entreprise sucrière britannique Tate & Lyle avant d'être nationalisée dans les années 1970. La fermeture des sucreries locales a également entraîné une forte diminution de l'approvisionnement en mélasse destinée à la production de rhum. Aujourd'hui fermée, la distillerie a laissé d'importants stocks de fûts.

Luca Gargano a découvert ces stocks à Trinidad en 2004. Son entreprise Velier, fondée à Gênes en 1947, a ensuite également acquis le nom de marque Caroni. La série Paradise prolonge l'histoire de rhums sélectionnés dans ces stocks en les associant aux œuvres de Che Lovelace. Caroni est la distillerie d'origine du rhum ; Velier assure sa commercialisation après la fermeture de celle-ci.

Faits: