Caroni 1996 Trinidad - Paradis #9 - Fût #3785

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 68.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour Caroni Paradise #9, 23 ans de vieillissement tropical en fûts de bourbon ont été suivis d'une conservation en verre. Distillé en 1996, le rhum est resté à Trinité-et-Tobago jusqu'en 2019 avant d'être transféré dans la région de Cognac en dames-jeannes, de grandes bonbonnes en verre. Cette conservation préserve le rhum vieilli sans influence supplémentaire du bois. L'embouteillage provient du seul fût 3785 et a été réalisé en 2024 à 68.9%.

La gamme Paradise s'inspire de la tradition des paradis de Cognac, où les eaux-de-vie anciennes sont conservées jusqu'à leur utilisation ultérieure. Ses bouteilles sont soufflées à la bouche par l'artiste verrier italien Massimo Lunardon. Les étiquettes reprennent des œuvres de l'artiste trinidadien Che Lovelace ; Paradise #9 porte le motif Man Descending Stairs Carrying Wings (To Become a Blue Devil).

Le nez fruité et miellé contraste avec une bouche nettement plus pétrolée. Ce contraste fait partie du caractère de cet embouteillage. Le rhum est proposé sans colorant et sans filtration à froid, dans une bouteille de 0.7 litre avec emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: L'abricot, la poire confite et la mirabelle confite se mêlent à des nuances médicinales d'arnica ainsi qu'à des impressions minérales d'ardoise et de lave. À l'aération s'ajoutent le beurre d'iris, la réglisse, le chocolat et le miel de bruyère.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre souple et vif, avec des notes pétrolées. Il devient de plus en plus crémeux et évoque le sucre de canne. Les champignons, la créosote et les feuilles séchées prennent ensuite le relais.
• Finale: La finale longue et soyeuse révèle d'intenses notes de badiane, de cannelle et de clou de girofle, accompagnées de réglisse et de lard. Au fil de la persistance, le tabac de Havane, le pétrole et le gingembre en poudre gagnent en importance. En rétro-olfaction, des nuances poussiéreuses et des bois nobles, notamment le bois de rose, restent perceptibles.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1918, Caroni a appartenu pendant un temps à l'entreprise sucrière britannique Tate & Lyle avant la nationalisation de la distillerie dans les années 1970. Elle produisait du rhum à base de mélasse et est aujourd'hui fermée. Après l'arrêt de la production, Velier et La Maison du Whisky ont acquis des stocks restants, dont est notamment issue la gamme Paradise.

Velier a été fondée à Gênes en 1947. Sous la direction de Luca Gargano, qui a repris l'entreprise en 1986, elle a développé ses propres embouteillages en parallèle de son activité d'importation. Caroni Paradise présente séparément des rhums de fût unique sélectionnés dans les stocks préservés ; leur conservation ultérieure en dames-jeannes distingue cette gamme d'un vieillissement poursuivi en fût.

Faits: