Caroni 1998/2025 - 27 y.o. - The Nectar of the Daily Drams

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette mise en bouteille conserve un millésime de l’époque où Caroni produisait encore du rhum sur l’île de Trinidad. Distillé à partir de mélasse en 1998, ce rhum a vieilli pendant 27 ans avant d’être embouteillé en 2025 par The Nectar pour la gamme The Nectar of the Daily Drams. Son caractère associe des notes marquées de goudron aux fruits mûrs, à des notes de fruits noirs et aux touches douces de caramel et de vanille.

Le rhum a été embouteillé à 55.5%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est proposée sans emballage cadeau. Son étiquette présente une silhouette d’oiseau avec des touches rouges et noires.

Notes de dégustation:

• Nez: Le goudron et le chêne dominent ce nez intense. S’y ajoutent des fruits mûrs, du caramel et une douce vanille ; une légère fumée complète le bouquet.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre ample. Le goudron, les notes épicées et les fruits mûrs se mêlent au caramel et au café noir.
• Finale: Dans la longue finale intense, le goudron et les épices restent présents, accompagnés de douces notes de caramel.

Distillerie/Embouteilleur:

Caroni a été fondée en 1918 en lien avec une sucrerie sur l’île de Trinidad. Ce lien avec la production sucrière lui fournissait également la mélasse, matière première du rhum. Au fil de son histoire, la distillerie a utilisé différents équipements de distillation et produit des styles de rhum aussi bien légers que lourds. Une grande partie de sa production était vendue en vrac pour la réalisation d’assemblages. La distillerie est aujourd’hui fermée ; ses stocks restants sont commercialisés par différents embouteilleurs.

The Nectar est l’entreprise belge à l’origine de la gamme d’embouteillages Daily Dram. Depuis sa fondation en 2006, son activité, initialement centrée sur le whisky, s’est élargie à un assortiment de spiritueux comprenant également du rhum. Pour ses propres embouteillages sous Daily Dram, The Nectar sélectionne des fûts de whisky, de rhum et d’autres spiritueux. Pour cette mise en bouteille, le distillat provient de Caroni, tandis que The Nectar intervient en tant qu’embouteilleur indépendant.

Faits: