Caroni 1998 Trinidad - Paradis #10 - Fût #3927

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 70.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Caroni Paradise #10 préserve un Heavy Trinidad Rum qui a mûri en fût dans son pays d’origine, aux Caraïbes, jusqu’en 2019. Distillé en 1998, le rhum du fût 3927 a ensuite été transféré dans des dame-jeannes en verre et conservé dans la région de Cognac. Cette étape a mis fin à sa maturation sous bois ; le séjour en verre a préservé le caractère acquis jusqu’à l’embouteillage.

La gamme Paradise est née d’une sélection de stocks de Caroni à laquelle ont participé 26 connaisseurs du rhum, dont Luca Gargano. Paradise #10 a été embouteillé en 2024 à 70.2%. Le rhum a été produit dans une colonne de distillation et embouteillé sans colorant ni filtration à froid.

La présentation fait également partie du concept de la série : Massimo Lunardon réalise les bouteilles soufflées à la bouche en Italie, tandis que les étiquettes présentent des œuvres de l’artiste trinidadien Che Lovelace. Cette édition porte le motif Emerald and Sun Dancers. La bouteille contient 0.7 litre et est livrée avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez puissant associe la mangue et la goyave à la résine de pin, à une note florale opulente de beurre d’iris et au piquant du piment de Cayenne. À l’aération, la banane mûre et l’ananas apparaissent ; une fine note de vernis se révèle aussi progressivement.
• Bouche: En bouche, le rhum s’ouvre avec vivacité et fougue sur des notes d’essence et de pétrole. La réglisse et le gingembre râpé tapissent ensuite le palais, avant que le curcuma, le curry et l’ylang-ylang ne prennent davantage de place.
• Finale: La finale longue et soyeuse offre des impressions poudrées de riz et de gingembre, ainsi que des notes médicinales d’arnica, de pommade et de camphre. À l’expiration par le nez, la banane très mûre, les raisins secs et le tabac à pipe restent perceptibles.

Distillerie/Embouteilleur:

Caroni appartenait autrefois à l’entreprise sucrière britannique Tate & Lyle, avant sa nationalisation dans les années 1970. La distillerie de Trinidad, aujourd’hui fermée, produisait du rhum à partir de mélasse. Le distillat de cet embouteillage provient d’une installation à colonne.

Après la fermeture de la distillerie, Velier a acquis les stocks de rhum restants ainsi que le nom de la marque Caroni. Fondée à Gênes en 1947, l’entreprise a développé sous la direction de Luca Gargano son propre programme d’embouteillages de rhums sélectionnés. Avec La Maison du Whisky, elle poursuit la gamme Paradise : plutôt que de laisser les vieux rhums indéfiniment sous bois, les stocks ont été transportés à Cognac en 2019 et conservés dans des bonbonnes de verre. Le nom de la série fait écho à la tradition cognaçaise du Paradis, un chai où des eaux-de-vie particulièrement anciennes sont préservées jusqu’à leur embouteillage.

Faits: