Caroni, Trinidad - Traditional Column Rum 23 y.o. - Batch 11 (That Boutique-y Rum Company)

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 62.3% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Ce Caroni longuement vieilli appartient au style lourd HTR de la distillerie aujourd’hui fermée, à Trinidad. HTR signifie Heavy Trinidad Rum. Ce rhum provient d’une seule distillerie et a été produit dans une colonne de distillation fonctionnant en continu. Il a vieilli pendant 23 ans dans des fûts de chêne américain.

That Boutique-y Rum Company a proposé le Batch 11 en exclusivité pour Kirsch Import. Cette édition compte 365 bouteilles de 0.5 litre chacune, à 62.3% d’alcool. Le rhum n’a reçu ni sucre ajouté ni colorant et n’a pas été filtré à froid.

Son caractère associe des évocations industrielles de caoutchouc et de goudron à des notes de chêne, de fruits et de café. Cette facette anguleuse côtoie des impressions plus douces et une finale minérale et terreuse.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caoutchouc et le goudron rencontrent le chêne, la vanille et le sucre brûlé. La pêche, la banane et les bonbons aux fruits complètent la facette plus douce et fruitée.
• Bouche: En bouche, le caoutchouc, le goudron et le bois dominent l’impression. S’y ajoutent la vanille, l’espresso et la pomme, ainsi qu’un moka épicé et une amertume nette.
• Finale: En finale, le moka, le café, les fruits secs et le bois restent présents. Des notes minérales et terreuses complètent la persistance aromatique.

Distillerie/Embouteilleur:

Caroni était étroitement liée à la production sucrière de Trinidad : la sucrerie voisine fournissait à la distillerie la mélasse utilisée comme matière première. À ses débuts, elle employait un petit alambic en fonte ; des colonnes de distillation plus modernes sont ensuite venues compléter puis remplacer cette installation. Tate & Lyle a repris l’entreprise en 1937, avant sa nationalisation en 1975. Le déclin de l’industrie sucrière locale a finalement conduit à sa fermeture. Depuis, les stocks de rhum restants sont notamment commercialisés par des embouteilleurs indépendants.

That Boutique-y Rum Company est une marque d’embouteillage indépendant d’Atom Brands, lancée en 2018. Elle s’est inspirée de That Boutique-y Whisky Company, qui existait déjà. Son identité visuelle reconnaissable repose notamment sur des étiquettes illustrées dans un style bande dessinée, souvent ponctuées de clins d’œil humoristiques à l’univers des spiritueux. Caroni a distillé le rhum ; That Boutique-y Rum Company l’a proposé en tant qu’embouteillage indépendant.

Faits: