Chairman's Reserve Legacy - nouvel équipement

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Chairman's Reserve Legacy rend hommage à Laurie Barnard et à son travail en faveur de la diversité des rhums de St. Lucia Distillers. Lancée en 2020, cette cuvée associe des distillats de mélasse à du rhum de jus de canne à sucre. L'assemblage comprend des distillats provenant de la colonne Coffey et des alambics pot still John Dore et Vendome. Legacy réunit ainsi différentes matières premières et méthodes de distillation dans une même cuvée.

Les rhums de l'assemblage vieillissent entre cinq et sept ans et demi en anciens fûts de bourbon. Legacy ne porte pas de mention d'âge et est embouteillé à 43% dans une bouteille de 0.7 litre. L'emballage cadeau est inclus.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l'ananas et la banane se mêlent à la vanille. S'y ajoutent un caramel au beurre sucré, des raisins secs et du tabac, ainsi que de légères nuances herbacées.
• Bouche: En bouche, des notes intenses de fruits tropicaux grillés et d'épices se dévoilent. La crème brûlée, les raisins sultanines, le gingembre et la vanille complètent ces saveurs.
• Finale: Les notes de fruits tropicaux grillés et les épices persistent dans une longue finale, qui reste douce.

Distillerie/Embouteilleur:

St. Lucia Distillers se situe dans la vallée de Roseau, à Sainte-Lucie. L'entreprise est née en 1972 de la fusion de la distillerie de la famille Barnard à Dennery et de la distillerie Geest à Roseau. Ses racines remontent à la production de rhum dans les plantations sucrières de l'île, où la mélasse, sous-produit de la fabrication du sucre, était fermentée puis distillée.

Laurie Barnard a développé Chairman's Reserve dans le but de réunir différents styles de rhum par l'assemblage. Il a expérimenté avec des distillats issus des alambics pot still John Dore et de la colonne Coffey, puis a laissé les rhums assemblés poursuivre leur vieillissement. Son travail comprenait également la culture de canne à sucre autour de la distillerie, qui a conduit à l'obtention d'une culture de levures propre à celle-ci. Legacy s'inscrit dans cet héritage grâce à sa composante de rhum de jus de canne à sucre.

Faits: