Réserve du Président Original

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Les rhums issus d'alambics Coffey et pot still vieillissent séparément dans d'anciens fûts de bourbon avant d'être assemblés, puis de reposer ensemble pendant six mois supplémentaires dans des fûts de chêne. Chairman's Reserve Original associe les fruits caramélisés à une profondeur épicée marquée par le tabac. L'âge moyen de l'assemblage est de cinq ans, mais cette mise en bouteille ne porte pas de mention d'âge. Le rhum est embouteillé à 40%.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la banane cuite et les fruits caramélisés s'accompagnent de vanille et de chêne épicé.
• Bouche: En bouche, le rhum est souple, rond et équilibré. Le chocolat, les raisins secs dorés, le tabac et le clou de girofle se mêlent à de douces notes de chêne.
• Finale: La longue finale est crémeuse. La douceur et les épices persistent, accompagnées d'une légère sécheresse.

Distillerie/Embouteilleur:

St. Lucia Distillers produit et embouteille Chairman's Reserve dans la Roseau Valley. Laurie Barnard a créé Original en 1999. La distillerie est née en 1972 de la fusion de Dennery Distillery et de Roseau Bay Distillery, les deux dernières distilleries de rhum de l'île. L'entreprise appartient à Groupe Bernard Hayot depuis 2016.

La distillerie travaille la mélasse et utilise aussi bien des alambics pot still que des colonnes de distillation en continu. Dans sa production générale, elle fait fermenter la mélasse avec de l'eau et de la levure à température contrôlée pendant 24 à 30 heures. Les différents procédés de distillation donnent des caractères distincts, que l'équipe d'assemblage réunit pour élaborer les différents rhums.

Faits: