Rhum blanc épicé de Chalong Bay

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Chalong Bay White Spiced est un rhum thaïlandais transparent à base de jus de canne à sucre frais, dont le caractère épicé se développe dès la distillation. Cette version de 0.7 litre à 40% ne contient ni sucre ajouté, ni arômes ajoutés, ni autres additifs. Le rhum ne vieillit pas en fût et sa couleur ne provient pas non plus d’un colorant.

Lors de l’infusion à la vapeur, les vapeurs issues d’une seule distillation traversent un récipient contenant neuf ingrédients naturels avant de se condenser. Parmi eux figurent la cannelle, la vanille, le piment et l’orange. À l’exception de la vanille, tous les ingrédients sont cultivés en Thaïlande. La base est une canne à sucre coupée à la main, sans brûlage préalable ; la distillation s’effectue dans un alambic à armagnac revêtu de cuivre, selon des techniques de distillation françaises.

Le rhum associe des notes fraîches d’agrumes au massepain et au pain d’épices, avec les touches végétales et épicées de la feuille de coriandre et du piment. Il se déguste pur ou sur glace et convient au Mojito, au Daiquiri, à la Caipirinha et au Ti' Punch. Le ginger ale et la ginger beer se prêtent également aux mélanges.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de la cannelle et de la vanille.
• Bouche: En bouche, le rhum est rond et souple. Les notes fraîches d’agrumes évoluent vers le massepain et le pain d’épices, puis laissent place à des notes végétales de feuille de coriandre et de piment.
• Finale: La finale est longue, puissante et épicée, avec des touches de cannelle, de café et de cacao.

Distillerie/Embouteilleur:

Chalong Bay produit son rhum à Phuket et maîtrise toutes les étapes, de la récolte de la canne à sucre à l’embouteillage. La distillerie a été fondée par Marine L. et Thibault S., qui associent les traditions françaises du rhum et de la distillation aux matières premières thaïlandaises.

La distillerie travaille avec de petites exploitations partenaires qui cultivent une variété de canne à sucre originaire de Thaïlande sans engrais chimiques ni pesticides. Elle utilise le jus de la première pression. Importé de France, son alambic en cuivre de type armagnac est chauffé à feu direct avec du bois réutilisé. Alors que la Pure Series met à l’honneur le jus de canne à sucre sans ingrédients supplémentaires, White Spiced acquiert ses arômes épicés grâce à l’infusion à la vapeur pendant la distillation.

Faits: