CLAIRIN Vaval 2018 - 7 y.o. - Ex-Benriach Single Cask #VA17BR-1 - 50th Anniversary Kirsch Import

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un ancien fût de whisky Benriach façonne cette expression vieillie de Clairin Vaval. Élaboré en 2018 à partir du jus de canne à sucre de la variété Madame Meuze, ce rhum a vieilli sept ans sous le climat tropical d'Haïti. Kirsch Import a sélectionné le fût unique VA17BR-1 pour son 50e anniversaire. Le rhum a été embouteillé à 52.3%, sans filtration à froid ni ajout de colorant, et se présente dans un emballage cadeau.

Le vieillissement en fût enrichit le caractère végétal de la canne à sucre de notes de chêne, d'épices chaudes et d'une ampleur légèrement caramélisée. Les fruits exotiques et les notes d'agrumes amères contrastent avec des impressions salines et minérales.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la canne à sucre, l'herbe fraîche et les herbes aromatiques s'accompagnent de fruits exotiques et d'une minéralité saline. La vanille et le bois restent discrets.
• Bouche: En bouche, d'intenses notes de fruits tropicaux et d'agrumes contrastent avec une base douce de canne à sucre. Le chêne, les épices chaudes et une touche saline relevée structurent cette bouche ample, qu'un peu de caramel vient arrondir.
• Finale: La longue finale est marquée par le poivre, les herbes amères et le bois sec. La canne à sucre et les fruits clairs persistent. Une douceur évoquant le miel et des notes minérales apparaissent en toute fin de bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Fritz Vaval élabore le Clairin Vaval à la Distillerie Arawaks, dans la localité côtière haïtienne de Cavaillon. La distillerie appartient à sa famille depuis 1947 ; son nom rappelle les populations autochtones de l'île. Sur 20 hectares, Fritz Vaval cultive la canne à sucre Madame Meuze sans engrais chimiques ni pesticides.

Chez Vaval, la canne à sucre est récoltée à la main puis pressée dès sa livraison. Le jus frais fermente grâce aux levures naturellement présentes dans les champs et l'environnement alentour. Fritz Vaval a construit lui-même son installation de distillation, qui utilise la machine à vapeur d'une ancienne locomotive.

Faits: