Rhum Deadhead Chocolat Noir (Tête de Singe)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 35% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Deadhead Dark Chocolate associe un rhum vieilli à du cacao lentement torréfié. Le rhum de base mûrit pendant cinq ans avant d’être aromatisé par infusion de cacao récolté localement. La production a lieu dans une distillerie familiale de l’État mexicain du Chiapas. Cette expression conjugue ainsi maturation en fût et infusion ultérieure de cacao.

La bouteille caractéristique représente une tête de singe réduite, avec des coutures reproduites au niveau des yeux, de la bouche et de l’arrière de la tête. Elle contient 0.7 litre à 35% d’alcool et est proposée sans emballage cadeau supplémentaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes de chocolat et de cacao se mêlent au café. Le parfum est crémeux, presque lacté ; la vanille et le caramel lui apportent une douceur souple.
• Bouche: En bouche, le rhum est souple et rond sans perdre tout relief. Le chocolat se marie au café et au caramel. De fines notes de cerise et de cream soda complètent les saveurs.
• Finale: En finale, le chocolat et le café persistent ensemble, évoquant un mocaccino.

Distillerie/Embouteilleur:

Deadhead est produit par Rones de México, à Tapachula, dans le Chiapas. Cette entreprise familiale élabore du rhum et de l’aguardiente depuis 1948. Elle se situe approximativement à 15 degrés de latitude nord, dans une région offrant des conditions favorables à la culture de la canne à sucre.

Rones de México travaille aussi bien le jus de canne à sucre fraîchement pressé que la mélasse. Le jus est distillé dans un alambic pot still, tandis que la mélasse passe dans un appareil à colonnes. Ces différents distillats constituent la base des assemblages de la maison. Pour la maturation, la distillerie utilise notamment du chêne américain et du chêne du Chiapas ; le maître assembleur Jorge Perez réunit les rhums vieillis.

Faits: