Demerara Solera No.14 - Rum Nation Neue EAN

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Les fûts de bourbon et de sherry façonnent le Demerara Solera No.14 de Rum Nation. Il réunit des rhums de mélasse de différents millésimes provenant du Guyana : les pot stills apportent de l'ampleur, tandis que les column stills offrent un contrepoint plus léger. Les rhums vieillissent d'abord en barrels de chêne américain ayant contenu du bourbon. Ils passent ensuite douze mois dans des sherry butts ayant contenu de l'Oloroso et du Pedro Ximenez, qui renforcent leur caractère épicé. Une petite proportion de rhum Enmore très âgé vient finalement compléter l'assemblage.

Ce rhum associe une douceur prononcée à des impressions amères et épicées. Sa texture crémeuse, presque beurrée, accompagne des notes de cannelle, d'écorce d'orange et de poivre noir. Une nuance évoquant le miel et une touche de fumée de barbecue complètent le profil ; le chêne, la réglisse et les graines d'anis apportent d'autres accents. Il titre 40% d'alcool et se présente dans une bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez présente un caractère sombre et légèrement moisi. Des notes d'esters marquées évoquent les fruits fermentés et la colle, auxquelles s'ajoutent le cola, le myrte et le thé à la bergamote.
• Bouche: En bouche, la douceur de la mélasse s'accompagne d'une texture visqueuse, de chocolat noir, de café et de raisins secs. De légères notes torréfiées et un fond amer se mêlent au thé noir et à la racine de gentiane.
• Finale: Dans la longue finale, les notes herbacées amères alternent avec la douceur. Une impression presque sirupeuse et légèrement vineuse, rappelant le vermouth, finit par dominer.

Distillerie/Embouteilleur:

Fabio Rossi a fondé Rum Nation en 1999 pour réunir dans une même gamme les différents styles de rhum propres à leurs pays d'origine. Cet embouteilleur indépendant achète des rhums déjà vieillis auprès de distilleries choisies, puis travaille leur sélection et leur assemblage. La région d'origine occupe une place centrale, ce qui explique que toutes les mises en bouteille ne portent pas le nom d'une distillerie. Le motif de timbre-poste figurant sur chaque étiquette évoque le pays d'origine.

La Diamond Distillery, au Guyana, utilise aussi des appareils de distillation historiques provenant de distilleries aujourd'hui fermées. Parmi eux figurent les installations en bois nommées Port Mourant et Enmore. Cette diversité d'appareils permet de produire différents styles de distillats au sein d'une seule distillerie.

Faits: