Dictador 2Masters Barton Rye Bourbon 1979/82 (2022)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

La finition en anciens fûts de Rye-Bourbon de Barton 1792 marque cette édition de la gamme Dictador 2 Masters. Des rhums colombiens des millésimes 1979 et 1982 ont été sélectionnés, puis confiés au partenaire américain pour poursuivre leur maturation. Cette collaboration réunit les réserves longuement vieillies de Dictador et l’expérience de Barton en matière de sélection des fûts et de maturation.

L’édition 2022 est âgée de 40 ans et compte 150 bouteilles dans le monde. Le rhum est proposé à 46% dans une bouteille de 0.7 litre, présentée dans un coffret premium. Son caractère est nettement fruité : la cerise et la pomme se mêlent à des notes de pâtisserie et de cannelle.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez se révèlent une tarte aux cerises encore chaude, des pommes rouges et du cuir poli. L’ananas et la rhubarbe complètent les notes fruitées ; le chocolat blanc, les framboises et les raisins secs sultanines apportent des touches sucrées.
• Bouche: En bouche, la cerise s’exprime avec force. Des prunes juteuses, des figues et des pommes rouges se mêlent à une légère note de cannelle.
• Finale: Les notes de fruits rouges persistent en finale. Une légère touche de vanille apporte de la douceur, tandis qu’une nuance de cola complète les saveurs qui subsistent.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Dictador est liée à celle de Destilería Colombiana, fondée en 1913 par le grand-père de l’actuel maître assembleur Hernan Parra. Représentant la troisième génération, Parra perpétue le savoir-faire familial. Dictador utilise comme matière première du jus de canne à sucre concentré, appelé miel de canne à sucre. La distillation s’effectue aussi bien dans des alambics en cuivre que dans une colonne en acier fonctionnant en continu. Durant le vieillissement, la distillerie compense les pertes par évaporation avec du rhum du même millésime afin de préserver l’attribution millésimée.

Pour 2 Masters, Hernan Parra confie une sélection de rhums déjà vieillis à des spécialistes d’autres maisons de vins et de spiritueux, qui supervisent la poursuite de leur maturation en fût. La collaboration avec Barton est placée sous la responsabilité de Drew Mayville, maître assembleur et responsable qualité chez Sazerac. Barton 1792 Distillery a été fondée en 1879 à Bardstown, dans le Kentucky. Son domaine comprend 29 chais de vieillissement et la Tom Moore Spring. Son expérience du whiskey américain constitue le fondement de la finition en fûts de Rye-Bourbon de cette édition.

Faits: