Dictador 2Masters Barton Straight Rye 1979/82 (2022) - 46%

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

La finition en fût de Straight Rye réunit, dans cette édition 2 Masters, un rhum colombien longuement vieilli et la tradition américaine des fûts de whiskey. Dictador a sélectionné des rhums des millésimes 1979 et 1982 ; chez Barton 1792, ils ont passé 45 mois supplémentaires dans un fût ayant auparavant contenu du Straight Rye. Les impressions douces et fruitées côtoient le chêne et les épices du seigle.

Sorti en 2022 à 46%, ce rhum a été mis en bouteilles de 0.7 litre. Seulement 150 bouteilles ont été produites, présentées dans un coffret premium noir orné de détails dorés qui prolonge l’esprit de cette collaboration limitée. Dégusté pur, après avoir reposé un peu dans le verre, il révèle ses facettes fruitées, boisées et épicées.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la cannelle et la gelée de pommes sauvages rencontrent un chêne épicé et une vanille marquée. Le gingembre frais, une touche de fumée de barbecue, ainsi que des notes de cuir neuf et de daim complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le rhum est ample, avec une présence généreuse de chêne aux accents de cèdre. La confiture de fraises et une pâtisserie aux pommes saupoudrée de cannelle se mêlent à des notes crémeuses de blé et à un seigle épicé.
• Finale: Dans la finale persistante, les épices du seigle prolongent leur chaleur. La cannelle reste présente, tandis que la réglisse et le piment apportent d’autres accents épicés.

Distillerie/Embouteilleur:

Hernan Parra, maître assembleur de Dictador, a conçu le projet 2 Masters pour poursuivre le vieillissement de vieux rhums colombiens sélectionnés en collaboration avec des spécialistes d’autres maisons. Pour produire son rhum, Dictador utilise du miel de canne à sucre, une culture de levures maison entretenue depuis longtemps, ainsi que la distillation en colonne et en alambic à repasse.

Le partenaire de cette édition est Barton 1792 Distillery, à Bardstown, dans le Kentucky. Fondée en 1879, elle figure parmi les plus anciennes distilleries de la ville encore en activité. Son maître assembleur Drew Mayville a apporté à cette collaboration son expérience des fûts de whiskey et a supervisé chez Barton la maturation supplémentaire du rhum sélectionné par Dictador.

Faits: