Don Papa Alon

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Avec son infusion de noix de coco grillée, de fruit du jacquier et de piment, Don Papa Alon puise dans les saveurs de la cuisine philippine. Il s’inspire du Ginataang Langka, un plat traditionnel à base de fruit du jacquier. Sa base est un distillat de mélasse de canne à sucre provenant de l’île de Negros. La noix de coco, les fruits tropicaux et le piquant léger du piment caractérisent cet embouteillage aromatisé.

Alon signifie « vague » en tagalog. Cette édition spéciale limitée fait ainsi référence aux communautés côtières et aux îles des Philippines. Cristhel Elizabeth Molina en a développé le concept ; après l’intégration de la marque à Diageo, sa concrétisation a pris près de deux ans. Don Papa Alon est proposé à 40% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre et se déguste pur, sur glace ou en cocktail.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la noix de coco grillée, le citron vert vif et l’ananas grillé se mêlent à la papaye, à la mangue et au litchi. Des fleurs de jasmin et de la vanille complètent ces arômes tropicaux. Des notes crémeuses de lait de coco s’y ajoutent, ainsi que des touches de brioche et de pâtisseries fines.
• Bouche: En bouche, Alon est ample, crémeux et huileux. La noix de coco ouvre la dégustation, suivie de figues mûres et de sucre Demerara. Une touche de jus de citron vert frais accompagne la pêche et la mangue ; la banane et un discret picotement de piment complètent les saveurs.
• Finale: La longue finale reste douce et légèrement sucrée. La noix de coco, l’ananas et des notes chaleureuses de vanille prolongent les saveurs fruitées.

Distillerie/Embouteilleur:

Don Papa est une marque de la Bleeding Heart Rum Company, fondée par Stephen Carroll. La marque a été lancée aux Philippines en 2012. Son nom rend hommage à Papa Isio, un combattant pour la liberté lors de la révolution philippine.

Don Papa a ses racines dans le Negros Occidental, une région marquée par la culture de la canne à sucre, également appelée Sugarlandia. La canne dont est issue la mélasse destinée à la production du rhum pousse sur les contreforts du volcan actif Mount Kanlaon. Les méthodes de production de la marque comprennent la fermentation et la distillation de la mélasse, puis l’assemblage des rhums par un maître assembleur.

Faits: