Rhum Goslings 151 Black Seal

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 75.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Goslings Black Seal 151 est la version à haut degré d’alcool du rhum brun des Bermudes. La désignation 151 Proof correspond à une teneur en alcool de 75.5%. Malgré cette puissance, sa saveur reste ample, sans que la chaleur de l’alcool ne domine les arômes. Dans le verre, il présente une teinte ambrée foncée.

Cet embouteillage est particulièrement destiné au bar : son association de douceur, d’herbes et d’épices convient aux cocktails Tiki classiques. Goslings l’utilise par exemple dans le Zombie 151 en float, c’est-à-dire en couche supplémentaire de rhum à la surface du cocktail. Ce rhum convient également pour agrémenter les desserts. Sa forte teneur en alcool le rend facilement inflammable.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chocolat noir se révèle avec des touches douces. De fines notes épicées rappellent la cardamome et la cannelle.
• Bouche: En bouche, les notes herbacées se mêlent à la douceur souple du sirop de mélasse et du caramel.
• Finale: En finale, de fines notes de café et de tabac côtoient une douce vanille. Le caramel persiste longuement.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de l’entreprise familiale Goslings a commencé aux Bermudes en 1806. James Gosling avait initialement quitté l’Angleterre pour l’Amérique. Après 91 jours en mer, l’affrètement de son navire a pris fin, et son voyage l’a finalement conduit à St. George’s, aux Bermudes. Aujourd’hui, la huitième génération est aux commandes de la marque. Les rhums de la maison sont vieillis et assemblés aux Bermudes.

Black Seal est un assemblage élaboré selon une recette familiale transmise de génération en génération. Initialement appelé Old Rum, il était vendu directement à partir de fûts de chêne. Après la Première Guerre mondiale, il a été commercialisé dans des bouteilles de champagne dont les bouchons étaient scellés à la cire noire. Ce sceau noir a donné au rhum son nom actuel.

Faits: