Phoque noir de Gosling

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Colorant: Oui

Particularités:

Goslings Black Seal réunit deux méthodes de distillation : l’assemblage associe des rhums distillés en alambic à repasse à des rhums distillés en continu. Les distillats vieillissent en fûts de chêne américain brûlés à l’intérieur. Il en résulte un rhum brun dont le caractère conjugue caramel au beurre, caramel, notes fruitées et épicées. Cette bouteille contient 0.7 litre et titre 40%.

Black Seal entre dans la composition du Dark ‘n Stormy, le célèbre cocktail des Bermudes. Goslings associe ce rhum à du Stormy Ginger Beer et à des glaçons ; un quartier de citron vert peut compléter le verre. Il a également sa place dans la cuisine de l’archipel, où il est traditionnellement utilisé dans le Bermuda Fish Chowder.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le cake aux fruits et la banane se mêlent au caramel au beurre et à la vanille. Des herbes et des épices complètent ces arômes.
• Bouche: En bouche, le rhum se révèle aromatique et équilibré. Les fruits cuits et la vanille se mêlent à de généreuses notes d’épices douces.
• Finale: La finale est épicée, nette et picotante.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de l’entreprise familiale Goslings commence en 1806 par une arrivée imprévue aux Bermudes. James Gosling faisait route d’Angleterre vers l’Amérique avec une cargaison de vins et de spiritueux. Après 91 jours en mer, le voyage à bord du navire affrété s’est toutefois achevé à St. George’s. Le commerce créé sur place est devenu une marque qui relie aujourd’hui huit générations de la famille.

La famille a ensuite importé des distillats de rhum des Caraïbes et élaboré son propre assemblage en expérimentant le vieillissement et le mariage des rhums. À l’origine, les clients achetaient directement au fût ce rhum appelé Old Rum et apportaient leurs propres récipients. Goslings a plus tard utilisé des bouteilles de champagne vides provenant de la marine britannique, qu’elle fermait avec de la cire à cacheter noire. Cette fermeture a donné son nom à Black Seal. Vers 1950 est apparu le motif, toujours emblématique aujourd’hui, du phoque tenant un fût en équilibre.

Faits: