Guyane 1997/2022 - Uitvlugt 24 ans - Quarterdeck Rum #3 (Duncan Taylor)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 49.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Distillé au Guyana en 1997, ce rhum a vieilli pendant 24 ans dans le fût 3. Il a été distillé à partir de mélasse dans un alambic à repasse. Duncan Taylor a sélectionné ce fût unique pour la gamme Quarterdeck et a embouteillé le rhum le 10 mai 2022 à 49.5%. Cette édition compte 196 bouteilles. Sa couleur provient exclusivement du vieillissement en fût.

Son caractère associe des impressions fruitées et des notes de torréfaction sombre à une bouche douce-amère aux accents de pâtisserie et à une finale longue et épicée. Le café, le chocolat et le cuir côtoient le caramel, le raisin et le piment de la Jamaïque ; la finale apporte de la confiture de prunes, du poivre noir et du bois brûlé à la flamme.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits se mêlent au café, au chocolat et au cuir.
• Bouche: En bouche, le rhum est doux-amer et présente des notes de pâtisserie, de caramel, de raisin et de piment de la Jamaïque.
• Finale: La longue finale évoque une confiture de prunes épicée, le poivre noir et le bois brûlé à la flamme.

Distillerie/Embouteilleur:

Uitvlugt Distillery, au Guyana, a produit le distillat. Située à l’ouest de Georgetown, elle abritait sa propre installation Savalle ainsi que des alambics historiques provenant d’autres distilleries fermées. La distillation à Uitvlugt a cessé en décembre 1999 ; les installations ont été transférées à Diamond.

Duncan Taylor a embouteillé ce rhum en tant qu’embouteilleur indépendant pour la gamme Quarterdeck. L’entreprise a été fondée à Glasgow en 1938 comme société de courtage en fûts et de négoce. Au fil des décennies, elle a constitué un stock de fûts de whisky rares et vieillis. Lorsqu’Euan Shand a acquis l’entreprise et ses stocks en 2001, il a installé l’activité dans sa ville natale de Huntly, dans l’Aberdeenshire.

Faits: