Islay Rum Original - Mini

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 45% | Colorant: Non

Particularités:

Ce rhum blanc de Port Ellen exprime son caractère sans vieillissement en fût. Islay Rum Geal associe une inspiration caribéenne à une production sur l’île écossaise d’Islay. Son nom gaélique signifie notamment blanc, clair et pur. Une discrète nuance fumée complète son caractère. La miniature contient 0.05 litre de rhum à 45% d’alcool, sans colorant ajouté.

La base est une mélasse fermentée avec de l’eau et de la levure. Pour la distillation, la distillerie utilise un alambic à repasse en cuivre suivi de deux cornues. Celles-ci permettent d’obtenir, en un seul passage, un effet comparable à une triple distillation. Dans cette version non vieillie, c’est donc le distillat lui-même qui occupe le premier plan, plutôt que les arômes d’un fût de vieillissement. Ce rhum ample se prête aussi bien à une dégustation pure qu’à la préparation d’un Daiquiri classique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caramel au beurre et la peau de banane verte s’associent à une légère note d’agrumes.
• Bouche: En bouche, les fruits tropicaux s’expriment et la banane verte revient. Des notes fraîches d’herbes et des touches minérales complètent les saveurs, accompagnées d’une discrète note de biscuit au malt.
• Finale: La finale reste légère et conserve des impressions fraîches et fruitées.

Distillerie/Embouteilleur:

Islay Rum Company exploite la première distillerie de rhum d’Islay dans l’ancienne fabrique de limonade de Hastie's, à Port Ellen. Le bâtiment restauré se situe entre la Kilnaughton Bay et le Borraichill. Le projet réunit Brian Crook, de The Vintage Malt Whisky Company, et le distillateur Ben Inglis, qui a grandi sur Islay et dont l’intérêt pour la distillation a finalement conduit à la création de sa propre distillerie de rhum.

Ben Inglis a conçu l’installation avec son alambic en cuivre et ses deux cornues ; elle a été construite en Écosse par Speyside Copper Works. La distillerie fonctionne exclusivement à l’électricité issue de sources renouvelables et utilise un circuit de refroidissement fermé pour économiser l’eau. Elle réintroduit une part importante du liquide restant après la distillation dans la fermentation suivante. Ce procédé favorise le développement des arômes tout en réduisant les besoins en eau et en énergie thermique.

Faits: